Helpotusta arkeen, syömällä.

Kyselin viimeksi minkälaisia reseptejä kaipailette ja sainkin heti pyynnön kehitellä jotain helppoa ja terveellistä. Semmoista, jota kokkailua kaihtava valmistaisi vaivatta vaikkapa töihin evääksi.
Ajattelin postailla enemmänkin tähän kategoriaan sopivia syömisiä, mutta kun itsekin pyrin arkisin suoriutumaan perus-kokkailuista helpolla, niin ensimmäinen resepti tuleekin jo tänään!

 

Kuvassa näkyvä annos on hyvinkin tyypillistä syötävää omalla lautasellani; yhdistelmä raakaa ja kypsennettyä sekä runsaasti jotain vihreää. Musta riisi on quinoan ohella yleisin valintani, sen ihanan pähkinäisen maun ja terveellisyyden vuoksi. Musta riisi sisältää huikean määrän antioksidantteja, E-vitamiineja, kuitua ja mineraaleja.

Lehtikaali on ollut melkosen hehkutuksen kohteena, eikä suotta. Mukavan purutuntuman ja vahvan makunsa vuoksi sopii mielestäni hyvin salaattipediksi ja tietenkin smoothieihin ym. Lehtikaalisipsit taisivatkin olla viime vuonna avocadopastan lisäksi melkoinen hitti blogeissakin!

Lehtikaali sisältää mm. seuraavia:

- A- ja C-vitamiineja
- B6-vitamiinia(tukee hermostoa ja immuunijärjestelmän toimintaa)
- kalsiumia(kaksi kertaa enemmän kuin maidossa)
- rautaa(enemmän kuin naudanlihassa)
- kuitua
- proteiineja(~39%)
- karoteiineja

Tomaattikastike valmistuu blenderin avulla niin nopeasti ja helposti, että se on oikea arkiruokien kunkku. Tavallisten tomaattien lisäksi kastikkeeseen tulee aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka tekevät kastikkeesta täyteläisen. Vaikka kastike onkin raakaa, se ei tunnu raakaravintoon tottumattomankaan mielestä ikävältä ja kylmältä ruoalta. Blenderissä pyöriessään kastike lämpenee hieman ja kun se vielä yhdistetään riisiin, on annos lämmittävä ja helposti lähestyttävä.

Kastike valmistuu käden käänteessä, samaan tapaan kuin smoothie. Ei tarvitse, paistaa, haudutella uunissa ym, vain blendata. Aurinkokuivatut tomaatit vaativat muutaman tunnin liotuksen, mutta pidemmästäkään ajasta ei ole haittaa, joten voit laittaa ne hyvissä ajoin likoamaan, sillon kuin ehdit.Arjen kiireiden kanssa painiville tai muuten vain aikaa vievää kokkailua karttaville ehdottaisinkin seuraavaa:
Keitä musta riisi edellisenä iltana, ellet ehdi aamulla tehdä tätä.
Riisin keittäminen kestää n. 45min, jonka aikana ehdit tehdä vaikka mitä muuta, sillä itsestäänhän se siellä porisee. Tomaattikastikkeen valmistamiseen menee n.10min, joten sen voit tehdä samalla ja aikaa jää silti vielä muuhunkin. Sitten vain annosta eväsrasiaan ja toiseen rasiaan suosittelisin pakkaamaan sitä lehtikaalia. Tämän jälkeen voitkin taputtaa itseäsi olalle; terveellinen ateria valmistettu vaivattomasti ja nopeasti, eikä ole tarvetta hakea kaupasta kiireessä niitä huonompia vaihtoehtoja, jee!

Mustaa riisiä tomaattikastikkeella

Tomaattikastike



 2 annosta

-3 tomaattia
-6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja(ei öljyyn säilöttyjä, vaan  esim. näitä)
-1rkl hunajaa
-muutama basilikan lehti, maun mukaan
-laatusuolaa
-mustapippuria
-paprikajauhetta
-ripaus sitruunan mehua
(-oreganoa)
(loraus oliiviöljyä)

Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan hyvissä ajoin. Blendaa kaikki ainekset kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan mausteita tai hunajaa(joka pyöristää maun sopivan pehmeäksi). Blenderin kannattaa antaa hurista jonkun aikaa, jolloin kastike hieman lämpenee.

Musta riisi

-1 osa riisiä
-2 osaa vettä
-ripaus laatusuolaa

Lisää riisi ja suola kiehuvaan veteen ja keitä n. 40min(pakkauksen ohjeen mukaisesti). En laittanut tarkkaa määrää, mutta n.1,5dl riisiä pitäisi olla sopiva määrä kahteen annokseen.
Hyvää luomulaatuista mustaa riisiä löytyy esimerkiksi Makrobiokselta.
Mustan riisin lisäksi suositeltavia lisukkeita on mm. quinoa, villi -tai punainen riisi,mustariisinuudelit(Soba-King),tattari tai höyrytetyt kasvikset(joiden valmistamiseen menee toki enemmän aikaa).

Tarjoile lehtikaalipediltä tai mieleisesi lisukkeen kera.
Lisää helppoja, nopeita ja terveellisiä reseptejä siis tulossa, kiitos toiveesta! Toiveita ja kommentteja saa laittaa lisää, mielelläni otan niitä vastaan. Kommenttiboxin lisäksi viestit tulevat perille osoitteeseen jenniname@gmail.com .

Kolmen kerroksen browniet.

Äidilläni oli viime viikolla syntymäpäivä, joten pientä synttäritarjottavaa piti kehitellä. Toiveena oli raakapizza ja miksipäs ei; tuolla se kräkkeri/pizzapohja on paraikaa uunissa hieman kokoamassa itseään ja odottamassa täytteitä päällensä. Ihan raakaa pizzasta ei tällä kertaa tule, sillä juustona toimii vuohenmaitojuusto, joka ei ole valmistettu raakamaidosta(itse käytän raakailussa silloin tällöin raakamaitotuotteita). Vaikka mitään virallisia synttärikemuja ei vietetäkkään, niin halusin silti tehdä myös jotain makeaa tarjottavaa. Päädyin tekemään brownieita ja nehän nyt on jo syöty tietenkin, kun olivat niin hyviä! Voisi sanoa, että törkeän hyviä.

Browniet on erittäin helppo valmistaa ja parhaimmillaan kun ovat saanet maustua jääkaapissa yön yli. Tein pohjan ja kuorrutteen erikseen, tämän lisäksi innostuin vielä tekemään toisen kuorrutteen kaakaomassasta ja appelsiiniöljystä. Pelkällä pohjaan tulevalla taikinallakin saa herkkua aikaiseksi, mutta mikäs sen hauskempaa kun hifistellä kunnolla ja tehdä kolme eri kerrosta.
Jos kuitenkin haluat nopeasti valmistaa vain pohjataikinan, voi päälle ripotella esimerkiksi pähkinöitä, kaakaomassaa, kookoslastuja, kuivahedelmiä tai marjoja. Tällä reseptillä on vaikea epäonnistua, sen lupaan teille.

Kolmen kerroksen browniet

18x20cm kokoiseen vuokaan tehtynä 9kpl

 

Valmista ensin pohjaan sekä kuorrutteeseen käytettävä taatelitoffee:

(jos teet pelkän pohjataikinan, käytä vain puolet alla olevista mitoista)

 

-22 taatelia liotettuna

-2rkl kookosjauhoa

-2-3rkl vettä

 

Liota taatelit pehmeiksi, ainakin 4 tuntia. Blendaa kookosjauhon kanssa tasaiseksi massaksi, käytä vettä tarpeen mukaan notkistamiseen. Puolet tästä käytetään pohjaan, puolet kuorrutteeseen.

 

Brownie-taikina:

 

-puolet taatelitoffeemassasta

-2,5dl raakakaakaomassaa rouhittuna(käytin palmusokeroitua)

-1dl saksanpähkinöitä liotettuna

-4dl (raakaa)mantelijauhoa

-1rkl carobia

-1rkl lucumaa

-1tl kookosnektaria tai hunajaa

-½tl kanelia(ceylon)

-ripaus laatusuolaa

-ripaus mesquitea

-pari tippaa sitruunan mehua

 

Valmista taikina monitoimikoneessa. Blendaa ensin taatelitoffee, saksanpähkinät ja kaakaomassa tasaiseksi. Lisää mantelijauhot sekä muut aineksen ja aja tasaiseksi taikinaksi. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan(tai muihin haluamiisi muotteihin) ja laita pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään kuorrutteen valmistamisen ajaksi.

Kuorrute:

 

-puolet taatelitoffeemassasta

-½dl kaakaovoita+ ½dl kookosöljyä rouhittuna

-1½dl kaakaomassaa rouhittuna

-1rkl kookosnektaria

(-1rkl mantelimaitoa tai vettä tarvittaessa)

-1rkl lucumaa

-1tl raakakaakaojauhetta

-½-1tl aitoa vaniljaa

 

Sulata kaakaovoi, kaakaomassa ja kookosöljy vesihauteessa. Blendaa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Levitä nuolijan avulla pohjan päälle ja laita takaisin jähmettymään.

 

Appelsiinisuklaakuorrute:

 

-½dl kaakaomassaa rouhittuna

-muutama tippa appelsiiniöljyä

-hunajaa tai kookosnektaria tarvittaessa

 

Sulata kaakaomassa vesihauteessa. Lisää makusi mukaan appelsiiniöljyä sekä makeutusta. Itse en lisännyt makeutusta, sillä halusin vahvan suklaan maun, ja kaakaomassa jota käytin on valmiiksi palmusokeroitua ja hyvin pehmeän makuista.

Kuorruta browniet appelsiinisuklaalla -tyyli on vapaa!

 

 

 

Kevyt puhdistuskuuri-postaus viivästyy vieläkin. Suurin syy siihen on se, että blenderini hajosi. Onneksi saan tilalle uuden, kun takuu on vielä voimassa, mutta on elo ilman blenderiä suorastaan hankalaa! Ennen tätä vastoinkäymistä unohdin tehdä niitä luvattuja merkintöjä ruokapäiväkirjaan ja pakko myöntää, että olen ollut niin hyvässä luomis-vimmassa työhuoneella, että panostaminen mehuihin sun muihin on kyllä jäänyt vähän toissijaiseksi. Kunhan saan uuden blenderin ja suunnittelen aikatauluni hieman järkevämmin, toteutan kyllä tuon kuurin ja kerron teille miten se meni. Ja laitan smoothiereseptejä.

 

Minkälaisia reseptejä muuten kaipailisitte? Saa laittaa ehdotuksia kommenttiboxiin ihan vapaasti :)

Ja kommentoida muutenkin.

 

Alan jatkossa lisäämään myös hattukaupan kuulumisia ja koru-aiheisia postauksia tänne.

Blogin nimi New day. on nyt myös korujeni merkki, ajattelin että on kätevä yhdistää nämä kaksi asiaa, jolloin voin helpommin tuoda koruja esille täällä, ja blogia taas korujen ohella niitä myydessä.

Hattukaupalle, jossa on siis työhuoneeni, on tulossa uudet aukioloajat ja muutenkin hieman uudistusta. Tästä kaikesta lisää, kunhan saan kuvia otettua ja ehdin vähän koota tietoja yhteen.

Olen kyllä innoissani tästä muutoksesta, laitan lisää infoa heti kun saan enemmän kuvia!

 

Facebook-sivutkin tulossa, jee!



Savumaustetut saksanpähkinät ja kesäkurpitsakiekot.

Keittiökameleontti-blogissa oli ihana kesäkurresänkkärien resepti. Oluthiivahiutaleilla ja valkosipulijauheella maustetut kesäkurpitsakiekot kuulostivat sen verran houkuttelevilta, että pakkohan niitä oli testata. Yleensä korvaan leivän kräkkereillä(tai tattarinäkkärillä), mutta nämä maukkaat kiekot tuovat kyllä ihanaa vaihtelua. Niinkin ihanaa, että itse sandwichit jäivät kuvaamatta, kun ne katosivat lautaselta niin nopeasti! Otin niistä kuitenkin kuvia ilman päällysteitä, joten laitan ohjeen pelkästään kurrekiekkoihin, päällyset saatte valita mielenne mukaan ;)
Ja tuolta Outin blogista kannattaa kurkata hänen tekemänsä sandwichit, on kyllä niin herkullisen näköisiä!

Samalla kun kuivattelin kurreja, päätin myös valmistaa maustettuja saksanpähkinöitä, joita voi napsia välipalaksi tai ripotella esimerkiksi salaatin sekaan. Savupaprika on yksi lempimausteistani tällä hetkellä, joten se on pääosassa tässä reseptissä. Maustetut pähkinät ovat myös oivaa tarjottavaa juhlissa ja itse valmistettuna ne eivät sisällä epämääräisiä lisäaineita, kuten kaupasta osteut chilipähkinät tai muut snacksit. Kauniiseen purkkiin pakattuna toimivat pienenä lahjanakin!

Kesäkurpitsakiekot (muunnelma Keittiökameleontin reseptistä)

- kesäkurpitsa
-sesamöljyä
-oluthiivahiutaleita
-valkosipulijauhetta
-mustapippuria
-suolaa(esim.herbamare tai kalaharinsuola)

Viipaloi kesäkurpitsa(mahdollisimman suuri) noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Ripottele päälle suolaa ja itketä hetken. Taputtele talouspaperilla neste pois kiekkojen pinnalta. Voitele sesamöljyllä molemmin puolin ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita kulhossa oluthiivahiutaleet, valkosipulijauhe, mustapippuri ja suola(en laittanut tarkkoja määriä, mutta n. 2rkl hiivahiutaleita ja vajaa 1tl valkosipulijauhetta, mustapippuria ja suolaa maun mukaan)ja ripottele kiekkojen päälle. Voit ripotella seosta myös leivinpaperin päälle, jolloin saat sitä molemmin puolin.
Kuivata muutama tunti uunin alaosassa max.50 asteessa.
Kesäkurpitsakiekot ovat valmiita, kun pinta on hieman kuivahtanut ja koostumus pehmennyt.

Leikkasin muutaman siivun pitkittäin, kun en löytänyt tarpeeksi suurta kesäkurpitsaa. Nämä, hieman patonkisiivujen malliset,päätyivät niihin sandwicheihin, jotka unohdin päällysteineen kuvata. Mini-kiekot söin salaatin kera.

 

Kurresänkkärien väliin laitoin avocadoa, tomaattia, salaattia ja savusaksanpähkinöitä( rouhittuna), joiden resepti on seuraavana vuorossa!

Savumaustetut saksanpähkinät

- saksanpähkinöitä liotettuna

-sesamöljyä

-savupaprikajauhetta

-himalajansuolaa(tai kalaharin)

-mustapippuria

-hunajaa

-ripaus currya

 

Liota pähkinöitä vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Sekoita öljy, mausteet sekä hunaja keskenään kulhossa. Lisää sekaan pähkinät ja sekoita huolellisesti niin että seos levittyy pähkinöihin tasaisesti. Kuivata leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunin alatasossa max.50 asteessa yön yli

En laittanut tähänkään tarkkoja mittoja, sillä mausteseoksen määrä riippuu ihan siitä kuinka paljon pähkinöitä haluat valmistaa. Öljyä 2-3 kertaa enemmän kuin hunajaa, mausteita maun mukaan.

Maistelemalla saat itseäsi miellyttävimmän lopputuloksen.



 Pähkinät säilyvät tiiviissä lasipurkissa huoneenlämmössä(kunhan ne ovat kunnolla kuivuneita).

 

 

Kurrekiekoista ja savupähkinöistä muodostui kyllä aivan lyömätön yhdistelmä, olipa onni että satuin tekemään niitä molempia samana päivänä! Näitä tullaan varmasti näkemään lautasellani useinkin tästä eteenpäin. 

Välipalapallot ja haastetta elämään.

Kun innostuin raakaravinnosta, yksi ensimmäisistä kokeiluistani oli pähkinöistä ja kuivahedelmistä koostuvat pallerot. Ihastuin heti niiden helppouteen ja hyvään makuun! Pähkinät, siemenet ja kuivahedelmät(mielellään liotettuina ja kohtuudella nautittuina)sopivatkin mainiosti aterioiden väliin ja kun kaipaa lisä-puhtia päivään. Hauskinta on heittää kaikkia näitä sekaisin, maustaa mieleisekseen, pyöritellä palloiksi tai patukoiksi ja ottaa evääksi mukaan päivän rientoihin! Muutenkin jos tekee mieli makeaa, on kiva napata jääkaapista muutama superpallo avuksi.

Erilaisia yhdistelmiä voi kehitellä vaikka kuinka ja itse en ainakaan ole vielä kertaakaan ole onnistunut saamaan näistä pahan makuisia. Kannattaa siis maistella tehdessään ja lisätä makeutusta/mausteita tarpeen mukaan. Tällä kertaa makuyhdistelmänä toimii yksi ehdoton suosikkini(varsinkin raakasuklaassa): appelsiini, lakritsi ja suklaa. Ei tarvitse perusteluja, vai mitä tuumaatte? ;)

 



 

Välipalapallot

-1dl saksanpähkinöitä

-1dl auringonkukansiemeniä

-2dl mantelijauhoa

-1dl kaakaomassa rouhittuna

-10 kuivattua aprikoosia

-8 kuivattua taatelia

-1rkl chiaa

-1rkl Suklaapakkausta tai raakakaakojauhetta

-1tl lakritsinjuurijauhetta tai 1pss FSF Instant Reishi(tai molemmat!)

-muutama tippa appelsiiniöljyä

 

Liota pähkinöitä ja siemeniä yön yli, tai vähintään 4 tuntia. Kuivahedelmille riittää liotusajaksi muutama tunti, mutta pidemmästä ajasta ei ole haittaakaan. Kaakaomassaa ei tarvitse sulattaa vesihauteessa, riittää että sen rouhii pieneksi ennen yhdistämistä muihin aineksiin. Sekoita kaikki mantelijauhoa lukuunottamatta tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Lisää lopuksi mantelijauho ja sekoita vielä tasaiseksi. Pyörittele palloiksi tai muotoile makusi mukaan. Säilytä jääkaapissa(säilyvät ainakin viikon, varmasti pidempäänkin)esimerkiksi kannellisessa lasiastiassa.

 

 

 

 

Puolitiessä-blogin Anni Minerva lähetti minulle haasteen, kiitos Anni! :)

Haasteen säännöt:

 

Tässä haasteen säännöt / The rules of the challenge:
1. Thank the person who gave you this challenge.
2. Answer the 11 questions proposed for you.
3. Make up 11 questions.
4. Share the acknowledgement for 11 blogs with under 200 readers

 

Tässä vastaukseni Annin kysymyksiin:

 

1. Kuvaile täydellistä aamuasi.

Herään 6.30-7.00, venyttelen ja menen kuivaharjauksen kautta suihkuun.

Nautin rauhassa aamiaista, jos aamu on oikein täydellinen, niin siihen kuuluu hyvää kahvia, kräkkereitä ja marjaisa smoothie. Selaan rauhassa nettiä tai katson piirrettyjä/kokkiohjelmia(oi kyllä).

Rennon ja kiireettömän aamun jälkeen lähden energisenä ulos!

 

2. Luettele viisi vahvuuttasi.

Luovuus, huumorintaju, iloisuus, herkkyys, omaperäisyys. Kääntyvät myös heikkouksiksi aina välillä, hehh.

 

3. Luettele neljä vahvuuttasi keittiössä.

Kokeilunhalu, luovuus, syöminen ja helposti innostuminen.

 

4. Mille olet perso?

Ihan kaikelle hyvälle ja ihanalle. Grlaah.

 

5. Ketä pyytäisit seuraksi ravintolaillalliselle?

Jonkun kivan ja ihanan, ei voi valita!

 

6. Onko sinulla onnenesineitä? Jos on, mitä?

Ei ole, mieli tekisi kyllä hankkia.. joku kiva kivi.

 

7. Entä ketunhäntää kainalossa?

Eipä ole tätäkään.

 

8. Tärkein omistamasi asia/esine?

Taitaa se tuo puhelin olla, vaikka mielummin vastaisinkin jotain muuta.

 

9. Minne matkustaisit, jos saisit äkkilähdön minne vain?

Islantiin!

 

10. Mainitse kolme kivointa asiaa tässä päivässä.

Ihana sää, raakasuklaa ja muut herkkukokkailut <3

 

11. Mainitse kaksi parasta asiaa kuluneessa kesässä.

Hyvät säät ja eräästä ikävästä energiasyöpöstä luopuminen=uudet tuulet.

 

Omat kysymykseni:

 

1. Osaatko nauttia elämän pienistä iloista?

2. Mistä suutut?

3. Missä olet luovimmillasi?

4. Oletko syksyllä energinen ja valmis kaikkeen uuteen, vaiko syysmasentunut?

5. Mitä söit tänään?

6. Mitä ruoka/ravinto ensisijaisesti sinulle merkitsee?

7.Mitä valmistat useimmiten lempikasviksistasi?

8. Lemppari suklaasi?

9. Oletko aamu- vai iltaihminen?

10. Mitä mieltä olet luonnonkosmetiikasta ja käytätkö itse?

11. Minkälaisesta musiikista pidät?

 

Ja haastan...

 

Nooran

Sara Ilonan

Marian

Violan

Erikan

Heidin

Siljan

Annan

 

..thanks! 





Persikkajogurtti.

Joku oli facebookin Smoothiekulma-ryhmässä tehnyt persikkasmoothieta, josta oli tullut kuulema vallan kermaista ja hyvää. Itselläni on ollut pitkään aikomuksena tehdä jonkunlaista persikkajäätelöä, sillä kaiholla muistelen Ingmanin(?) persikka-vadelmajäätelöä, jota olen joskus jätskikiskalta ostanut. Oivoi kun se olikin hyvää. En tiedä saako sitä enää. No, joka tapauksessa persikkaiset jutut alkoivat taas pyöriä mielessä ja päädyin tekemmän jogurttia(tästäkin oli mainintaa smuussikulmassa, en siis ota kunniaa ideasta itselleni), sitä kun on ilman hapattamista niin nopeakin tehdä.

Rasiallinen luomupersikoita löytyi ihan perus-marketista, ainakin Stockan herkussa niitä myydän irtonakin. Oikein maukkaita ovat! Olen varmaan ennenkin maininnut ostavani luomua aina kun se on mahdollista, ja suosittelen resepteissäni käytettävän luomulaatuisia aineksia, mutten ole viitsinyt aina mainita asiasta erikeen. Se kuulostaisi jotenkin ikävältä toistamiselta, vai mitä mieltä olette?
No, itse suosin luomua ja pidän sitä tärkeänä asiana, toivottavasti tekin miellätte sen hyväksi vaihtoehdoksi :) Luomu on jeejee.

Arkeen paluu/kevyt puhdistus-kuurini on vielä vaiheessa, sillä huonon suunnittelun vuoksi en ihan täysillä sitä pystynytkään aloittamaan viimeksi asiasta kirjoittaessani! Muuten on mennyt hyvin, mutta muutamana päivänä eväät on olleet suht kehnot ollessani pitkiä päiviä työhuoneella, jolloin illalla ei olekkaan sitten tehnyt mieli porkkanamehua. Kumma juttu. Ajattelin muutenkin koota viikon yhteen postaukseen, jolloin siihen tulisi ruokapäiväkirjamerkinnät, sekä muutamia reseptejä. Reseptit koskevat lähinnä smoothieita ja mehuja.

Mutta nyt sitä jogurttia!



Persikkajogurtti

~ 2 annosta

 

-2 persikkaa

-kourallinen para-macadamia-tai cashewpähkinöitä

-n.1dl vettä

-1rkl hunajaa

-1rkl chiaa

-1rkl kookosjauhoa

-1tl lucumaa

-½tl aitoa vaniljajauhetta

-ripaus sitruunamehua

(muutama tippa appelsiiniöljyä)

 

Liota pähkinöitä vähintään neljä tuntia. Blendaa kaikki ainekset sileäksi. Nauti jogurtti viileänä sellaisenaan, tai esimerkiksi marjojen, hedelmien, pähkinöiden tai siementen kera. Lasipurkkiin pakattu pelkkää hyvää sisältävä jogurtti on mainio välipala vaikka töihin mukaan!

 



Virkistävää nesteytystä.

Olen kärsinyt hieman tukkoisesta olosta kesän herkkukauden jälkeen ja päätinkin nyt pitää smoothie/mehu painotteisen viikon. Aion syödä myös salaatteja ja kasviksia, sekä hedelmiä. Ja luultavasti myös pähkinöitä ja raakasuklaata! Kyseessä ei ole siis mikään oikeaoppinen kuuri, vaan ennemminkin suht perus raakailua, mutta nyt kun on tullut syötyä mitä sattuu, niin tämmöinen kevyempikin "kuuri" tuntuu puhdistavalta. Ja siitä on sitten taas helppo jatkaa samaan tuttuun malliin.

Jos ei silloin tällöin tavallisesta poikkeavia syömisiä lasketa, niin syön n. 70-80% raakaravintoa.
Aamiaiseksi smoothie, välipaloina kräkkereitä, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, raakajuustoa jne ja aterioina lähes aina salaattia. Jotka ovatkin sitten nykyään aika ruokaisia. Tuntuu, että elimistö kaipaa raa'an lisäksi jotain lämmintä ja tuhdimpaa, siksi salaattiin päätyy rehujen lisäksi mm. kalaa, kananmunaa, kikherneitä, mustaa riisiä, quinoaa..(lisää salaateista voit lukea täältä). Myös kevyesti paistetut kasvikset ovat maistuneet lähiaikoina hyvin. 100% raakaravinto ei ole tavoitteenani, mutta ajattelin nyt ainakin viikon verran syödä täysin raa'asti, kun keho tosiaan kaipaa puhdistusta ja virkeyttä.

Tänään olen juonut smoothieta ja mehua yhteensä n.2,3litraa ja hyvin maistuu! Aamun aloitin ihanalla vesimeloni-kurkkumehulla, joka on loistava nesteyttäjä, sillä suurin osa kurkusta ja vesimelonistahan on vettä. Blendasin kurkkua ja melonia veden kanssa, mehustamisesta tässä ei siis ole kyse. Mehusmoothie on sana, jonka jostain joskus bongasin, ja se sopisi kuvaamaan tämän tyylisiä juomia. Mehun ja smoothien välimuoto, why not!
Ajattelin mahdollisesti pitää samalla myös ruokapäiväkirjaa, katsotaan julkaisenko sen kuurin jälkeen vai ripotellen tässä samalla. En ole ikinä moista tehnyt ja olisi kyllä jännä kokeilla, varsinkin kun sen voi vielä jakaa täällä blogissakin, yippee!

Sillä välin kaikki ihanat lukijaiseni: juokaa melonimehua. Se on juuri niin söpön makuista, kuin miltä sen päällä oleva vaahto näyttää :)

Meloni-kurkkumehu

~8dl valmista juomaa

-kilon pala vesimelonia(kaupasta ostettu valmis pala, josta lähtee vielä kuorten paino pois)
-puolikas iso kurkku, tai kokonainen pieni
-2-3dl vettä tai kookosvettä
-½ sitruunan mehut(halutessasi myös kuorta LUOMUsitruunasta)
- muutama lehti basilikaa
-ripaus ruususuolaa

Blendaa kaikki ainekset mehuksi ja nauti viilennettynä.

 

 

 

Kertokaahan jos olette myös innostuneet pitämään jonkinlaista phdistusviikkoa!                          

 

Minttusydämet.

Kesä meni ihmeen vähällä määrällä raakasuklaata, se jäi vähän muiden herkkujen varjoon(nyyh). Jos on kuitenkin totuttanut itsensä syömään raakasuklaata jokseenkin säännöllisesti, niin sen kyllä tuntee kun elimistö alkaa sitä kaivata. Niin kävi nytkin. Mikään muu ei olisi kelvannut tähän "nälkään" ja erityisesti mintulla höystetty suklaa tuntui oikealta mussutettavalta.

Teen suklaani aina kaakaomassasta jauheen sijaan, sillä se on mielestäni paljon parempaa. Varsinkin FitnessFirstin palmusokeroitu kaakaomassa, voi luoja mitä herkkua! Massa valmistetaan(Suomessa!) grindaamalla kaakaopapuja ja palmusokeria ja maku on uskomattoman pehmeä.
Jos et itse jostain syystä halua valmistaa suklaata, niin suosittelen että etsit jostain käsiisi Goodiota, se on nimittäin ainoa oikeasti hyvä valmis raakasuklaa. Muut merkit eivät pärjää itse tehdylle alkuunkaan(tai riippuu toki millaista tekee, heh).

Raakakaakaon terveysvaikutuksista kaikki ovat varmastikin jo lukeneet, joten niitä en nyt liitä tähän postaukseen. Resepti sisältää mm. lucumaa, lesitiiniä, tocoa..kaikki vaikuttavat suklaan koostumukseen ja makuun(varsinkin lesitiini ja toco tuovat ihanaa kermaisuutta ja napakan koostumuksen)mutta eivät ole välttämättömiä. Ekstrana on myös ashwagandhaa; perinteinen ayurvedinen yrtti, joka adaptogeenisen ominaisuutensa vuoksi tasapainottaa hyvin kaakaon stimuloivaa vaikutusta. Välttääksemme törkeimmät kaakaokännit.
Makeutuksena käytin Big Tree Farmsin kookosnektaria, jonka voi korvata vaikkapa hunajalla tai stevialla. Jos käytät jotain muuta kaakaomassa, kuin tätä palmusokeroitua, voi makeutusta hieman lisätäkkin maun mukaan. Tähän laitoin vain vähän, sekään ei olisi ehkä ollut aivan välttämätöntä.


Suklaata tehdessä on vaikea antaa täysin tarkkoja mittoja, sillä kaakaotuotteita(ja muita suklaaseen tulevia aineksia) on niin paljon eri makuisia. Ja eri makujakin on niin paljon: toinen tykkää tummemmasta, toinen makeammasta jne. Kannattaa siis maistella, kun suklaa on sulaa, silloin sinne on helppo lisätä jotain puuttuvaa. Ja ainahan valmiiksi jähmettyneenkin suklaan voi sulattaa uudestaan, jos ihan pieleen menee. Hyvin tekijälleen armollinen kaveri siis ;)

   



Minttusuklaasydämet

-1dl kaakaomassaa+reilu 1dl kaakaovoita rouhittuina
-1rkl kookosöljyä rouhittuna
-1rkl kookosnektaria tai hunajaa
-1rkl tocoa
-1rkl lucumaa
-1tl lesitiiniä
-1tl ashwagandhaa
-½tl aitoa vaniljajauhetta
-ripaus laatusuolaa
-minttuöljyä maun mukaan

Sulata kaakaomassa- voi, sekä kookosöljy vesihauteessa. Voit laittaa vaniljajauheen jo tässä vaiheessa sekaan maustamaan seosta. Lisää loput ainekset ja sekoita huolellisesti. Tarkista maku. Minttuöljyä kannattaa tiputella sekaan varovaisesti, ettei tule liian vahvan makuista.
Kaada suklaamassa haluamiisi muotteihin ja laita pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään.
Itse käytin silikonista suklaamuottia, josta tuli 15 konvehtia.
Nappaa suklaa suuhun, kun kaipaat piristystä!


Kuvat ovat taas harmittavan suhruisia, kun oli niin hämärää!
Kestää hieman tottua ajatukseen, ettei ole enää yötä myöten valoisaa ja oman rytmin muuttaminen aikaisemmaksi on vielä työn alla...