Pizzakräkkerit.

Heippa vaan taas pitkän tauon jälkeen!

Nyt kesällä ei ole napannut koneella istuminen lainkaan ja se näkyy myös hiljaisuutena blogissa. Muutenkin olen elänyt ns. muutosten aikaa, joten aika on mennyt vähän ihmetellessä uutta ja asioiden selvittelyssä.
Hieman valitettava totuus on se että syksy lähestyy kovaa vauhtia, kyllä, totta se on, mutta itse löydän siitä monia hyviä puolia, vaikka kesän luopuminen aina yhtä haikeaa onkin. Nimittäin syksyisin olen luovimmillani ja kesällä laiskotellessa kerätyt energiat pääsevät vihdoinkin hyötykäyttöön! Kesällä en oikein osaa niitä hyödyntää, vaikka joka vuosi suunnittelenkin kesäksi kaikenlaista ohjelmaa, ei vaan yksinkertaisesti inspiroi tehdä mitään ns. järkevää. Mutta sitä ei kannata harmitella, vaan suunnistaa tarmokkaasti kohti syksyä uudet kujeet mielessä ;)

Ajattelin vihdoinkin jakaa kräkkerireseptin, kun muuten nuo reseptit ovat olleet aikas makeita.
Kräkkereiden valmistaminen on helppoa ja soveltaa voi vaikka kuinka. Tässä reseptissä olen käyttänyt useita eri siemeniä, mutta myös muutamaa eri lajiketta yhdistämällä saa kräkkereistä oikein maistuvia. Maustaa voi myös mielensä mukaan, itse pidän ehkä eniten näistä pizzakräkkereistä.

Kuivuri olisi ihan ykkönen kräkkereitä kuivatellessa, mutta uunillakin pärjää jos ei kuivuria omista.
Uunista riippuen kräkkereitä voi kuivatella 42-50 asteessa luukku raollaan suurin piirtein yön yli.



Pizzakräkkerit

noin yksi uunipellillinen

-1dl tattaria ja hirssiä sekoitettuna
-½dl pellavansiemeniä
-1dl auringonkukansiemeniä
-½dl kurpitsansiemeniä
2rkl mantelijauhoa
-1 tomaatti
(muutama aurinkokuivattu tomaatti)
-3rkl bruchettamaustetta
-1rkl macaa
-1rkl oluthiivahiutaleita
-1tl herbamarea tai esim.ruususuolaa
-1tl kurkumaa
-mustapippuria
-liraus hamppu-ja sesamöljyä



Liota kaikki siemenet, tattari ja hirssi yön yli. Sekoita öljyjä lukuunottamatta kaikki ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Lisää öljyjä tarpeen mukaan, noin ruokalusikallinen riittää, ettei massasta tule liian löysää.



Levitä massa esim. nuolijan avulla tasaiseksi levyksi leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Laita uuni max.50 asteeseen ja kuivata vähintään yön yli. Jos uunisi saa pienemmälle, niin suosituslämpötila on 42-45 astetta.
Jos mahdollista, käännä noin puolivälissä kräkkerit ympäri, jotta myös toinen puoli kuivuu. Itse yleensä leikkaan levyn paloiksi suurin piirtein puolivälissä ja käännän samalla palat ympäri.
Kuivattelua voi jatkaa niin pitkään kuin tarpeen, yleensä n.10 tuntia riittää.



Säilytä kräkkerit kuivassa ja viileässä, lasipurkit soveltuvat tähän hyvin.

Kräkkereiden päälle voikin sitten lisätä mielensä mukaan päällisiä, omia suosikkejani ovat ihan perus tomaatti-kurkku-paprika-avokado sekä ehdottomasti raakamaitojuustot!
Tomaattikastikkeen ja hyvän juuston(suosittelen pähkinä"juustoja" tai raakamaitojuustoja)avulla saat kräkkereistä loihdittua ihanaa pizzaa.

Vielä ehtii tehdä kräkkereitä ihanille kesäpiknikeille :)

Kesän viemää.

Se on nyt kesä vienyt sen verran mennessään, että ei ole malttanut istahtaa koneen ääreen bloggailemaan. Työ vie valitettavasti aikaa ja siitä jäljelle jäävän vapaa-ajan olen viettänyt ulkona aina kun mahdollista. Niin kun kesällä kuuluukin :) Muutamien viikkojen kuluttua tilanteeseen on tulossa muutos, josta kerron myöhemmin, joten sitten on taas enemmän aikaa näpytellä reseptejä kehiin.
Hieman laiskemmin on tullut kyllä kokkailtuakin, vaikka raakaruokaa tehdessä ei tarvitse edes hellan edessä seisoskella. Perus salaatit ja smuutit ovat ihanan nopeita, raikkaita ja helppoja tehdä, joten niillä on menty. Ja vähän semmosilla ei niin hyvää oloa tuottavilla herkuilla myös!

Muutamia uusia reseptejä  on kyllä kertynyt, sen lisäksi olen löytänyt muutamia uusia (luonnon)kosmetiikka suosikkeja, joista ajattelin myös kirjoittaa, kun en haluaisi jämähtää pelkkien reseptien kirjoitteluun, vaan käsitellä kokonaisvaltaisemmin hyvinvointia.
Nyt päästän itseni kuitenkin helpolla ja jaan teille kuulumisiani muutaman kuvan muodossa.

Heinähattu ja juhannus-smoothie!

Kahvia manteli-taatelimaidolla kesäaamuna.

Iltakävelyt kesäisessä Helsingissä, parasta.

Mansikoita kaivarissa, namm!

Raparperiraakakakkua Johan&Nyströmissä. Snickerskakku oli suosikkini, siitä en edes tajunnut kuvaa ottaa, kun maistelin niin lumoissani! Tätä paikkaa suosittelen.

Jos on välillä laiska kräkkeri-kokki, niin tästä löytyy helpotusta; tattarinäkkäriä!

Varpaiden uittamista Kulosaaressa.

Joku leppoisa lauantaiaamiainen.

Herneitä työhuoneella, herneitä kaikkialla. Namm!

Ihania kesäpäiviä kaikille!

 

Smuutien smuuti.

Juon joka päivä ainakin yhden smoothien, joten niitä on tullut tehtyä aika liuta erilaisia. Useimmiten oikein hyvällä menestyksellä, muutaman on ehkä naama irvessä joutunut juomaan, kun makumaailma on sattunut olemaan kammottavahko,kröhöm. Mutta kun näitä epäonnistuneita on ollut vain muutama, niin voitaisiin siis ajatella, että ne ovat aina hyviä. Välillä tulee sitten hyvän sijaan tehtyä sattumalta loistava, ja sitähän tekee mieli sitten hörppiä päivästä toiseen. Näin kävi taas toissa viikolla ja täytyyhän resepti jakaa tännekin, että pääsette antamaan oman arvionne!
Itse olen ainakin vallan hullaantunut tähän smudeen, on se niin hyvää.

Tämä on ihan simppeli ja aika hedelmäpainotteinen smoothie, jossa ei muuten kauheasti ole mitään sesongin raaka-aineita..auts. Nythän olisi mitä suotavinta käyttää metsiemme antimia itse kerättyinä, ilmaiseksikin vielä! Vielä en ole käynyt pusikoissa saalistamassa, mutta vannon tekeväni sen tässä joku lähipäivä. Olen jo keksinyt muutaman mahdollisesti hyvän paikankin ruohoksien keräilyyn ja kun flunssastakin on päästy, niin ei ole mitään syytä jättää keräilyreissua tekemättä ;)
Joten joku päivä saatte oikein ajankohtaisen eko/lähi/villismoothien ohjeen!

Hoidetaan nyt kuitenkin tämä epäekompi herkku ensin alta pois(passionhedelmiä,sitruunamelissaa ja mustaherukoita lukuunottamatta kaikki on sentään luomua).

 

 



Huikean hyvä smoothie

 - n.150g mustaherukoita
-2dl vettä
-passionhedelmä
-banaani
-omena/päärynä
-limen/sitruunan mehua
-pieni kourallinen sitruunamelissaa
-kaksi kourallista salanovaa/pinaattia/tammenlehvää
-2cm pätkä inkivääriä
(-1tl ohranorasjauhetta
-1tl FSF astragalusta
-1tl ashwagandhaa
-1tl lucumaa)
-ripaus aitoa vaniljaa
-muutama tippa appelsiiniöljyä tai loraus appelsiinin mehua

Blendaa smuutiksi ja nauti! Voit jättää sulkeissa olevat jauheet pois, ne toimivat vain lisäboostina, eivätkä sinänsä vaikuta makuun.

Smoothia viikonlopun jatkoa :)

Ihastuttava kirsikkajäätelö.

Hellurei pitkästä aikaa! Kesäflunssasta toipumiseni onkin vienyt paljon enemmän aikaa, kun osasin odottaa. Pahin olo ja kuumehan hävisivät jo viimeksi pakuritee-reseptiä kirjoitellessani, mutta riesakseni jäi paha yskä ja tolkuton määrä räkää, jota sitten olenkin saanut niistellä vielä tähänkin asti. Huhhei. Olo on ollut sen verran tukkoinen ja väsähtänyt, että en ole jaksanut panostaa kokkailuun, tai oikeastaan yhtään mihinkään, ja siitä on johtunut hiljaisuus täällä blogin puolella.
No, nyt kun voin kutsua itseäni jo lähes täysin terveeksi, on taas myös voimia kirjoitella :)

Makuaistini palattua tuossa eräs päivä, tein heti ensimmäiseksi jäätelöä. Mitäpäs muutakaan!
Nyt saa taas kirsikoita, joita onkin tullut popsittua aikalailla, ja niitä pääsi yhdessä suklaan kanssa myös tähän kylmään herkkuun. Jäätelöpohjan tein manteleista, jotka korostavat hyvin kirsikoiden makua. Taidan tituleerata tämän suoraan raakajäätelöiden kunkuksi, sen verran taivaallista tästä tuli.

Käykäähän siis kirsikkakaupassa ja tehkää tätä kesäpäivänne iloksi ;)

  

Cherry-choco Dream

-1½dl manteleita liotettuna ja kuorittuna

-2dl vettä

-1+1dl kirsikoita

-loraus kookoskermaa

-1rkl tocoa

-1rkl lucumaa

-1rkl chiaa

-1tl vaniljauutetta

-ripaus aitoa vaniljaa

-2rkl hunajaa

-hieman sitruunanmehua

 

Blendaa kaikki lukuunottamatta toista desiä kirsikoita sileäksi massaksi. Pilko 1dl kirsikoita pieneksi silpuksi ja kääntele valmiin massan joukkoon. Vie pakastimeen jähmettymään ja sekoittele välillä, kunnes seos on tarpeeksi jähmeää, jotta voit pyöritellä siitä palloja.

 

Valmista sekoittelun välissä suklaaseos.

 

Suklaasattumat:

 

-2rkl kaakaovoita rouhittuna

-1½rkl Suklaapakkausta(tai muuta raakakaakaojauhetta)

-1rkl kaakaomassaa

-2rkl kookosmaitoa

-hunajaa

 

Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita loput ainekset joukkoon. Sekoita varovasti lähes jähmettyneen jäätelömassan joukkoon siten, että suklaasta muodostuu pieniä palasia. Tämä käy helposti, sillä suklaa kovettuu palasiksi kylmän jäätelön kohdatessaan.

 

Pyörittele palloiksi ja tarjoile kesäpäivän viilennykseksi :)



Kuumeinen kesäkauden avaus.

Olisn suunnitellut tänä viikonloppuna tekeväni jonkinlaista mansikkakakkua, onhan nyt virallisesti ensimmäinen kesäviikonloppu. Mielestäni kesäkuun ensimmäinen viikendi on aina jotenkin spesiaali, vaikkei minulla mitään juhlia ollutkaan tiedossa. Koululaisten loman alkaminen, valmistujaisjuhlat ja yleinen kesähumu vaan joka vuosi valloittavat ja sen vuoksi sitä kakkua olinkin suunnitellut, kesähumun kunniaksi!
Mutta toisin kävi. Universumi järjestikin minulle vallan toisenlaista ohjelmaa.. Nimittäin kipeänä kotona makaamista. Tosi reilua hei!
Alkuviikolla sain yllättäen kurkkuni kipeäksi ja olo oli muutenkin vetämätön. Epäilin ensin allergiaa, vaikka ihmettelinkin sitä, alkukeväästä kun ei ollut minkäänlaisia oireita(yleensä on ollut kyllä). Perjantaina olo oli jo aivan kamala, mutta raahauduin silti töiden jälkeen työhuoneelle ja kotiin päästyäni touhusin kaikenlaista siihen asti, että yskin keuhkot tulessa ja niistin ihanan keltaista räkää litra tolkulla. Kun mittari näytti kuumetta olevan 38astetta, myönsin olevani kipeä.
Kirpaisee myöntää, että on saanut flunssan, varsinkin näin kesällä ja varsinkin, kun en ole nyt sairastanut pitkään aikaan. Kiitos miljoonasti paremman ravitsemuksen, ja parempien elämäntapojen, kuin joitain vuosia sitten.
Eilinen alkoi myös ahkeralla yskimisellä ja niistelyllä, mutta päivällä olo oli jo paljon parempi, siis todella paljon parempi! Litkin monta kupillista Four Sigma Foodsin Instant Chagaa ja Reishiä, sekä mustaseljamehulla ja sitruksilla aateloitua pakuriteetä, jonka ohjeen ajattelin jakaa tännekin, niin hyvää se oli! Sopii mainiosti muuhunkin, kuin flunssailuun.

Tänään olo on ollut jo varsin hyvä, kävelin vähän pidemmälle kauppaankin, kun halusin olla ulkona, mutta ei se loppujen lopuksi ollut kovin hauskaa alituisen köhimisen ja niistelyn takia :P
Tämä ilta täytyy siis ottaa vielä rauhakseen, mutta pakko oli tulla tekemään pikapostaus tuosta juomasta.

Toivottavasti kukaan muu ei sairastu, mutta jos niin käy, niin juokaahan itsenne terveeksi tällä tropilla! Ja tosiaan, suosittelen terveillekin yksilöille hyvän makunsa vuoksi :)



 Potilaan pakuridrinkki

Valmista ensin pakuritee:

-n. 1 litra vettä
- 2tl pakurijauhetta
-1tl ruusujuurijauhetta
-1tl lakritsijuurijauhetta
-2kanelitankoa
-3cm pala inkivääriä
-aitoa vaniljaa

Hauduta kattilassa kaikkia aineksia muutamia tunteja(vaikka yönkin yli). Voit myös keittää vähemmän aikaa ja kovemmalla lämmöllä, jolloin saat nopeammin valmista. Itse kuitenkin tykkään valmistaa pakurini hitaasti haudutellen. Jäähdytä jos haluat nauttia juomasi kylmänä.

Itse juomaan tulee:

-pakuriteetä
-Biottan mustaseljan mehua
-sitruunaa ja limeä

Sekoita pakuritee ja mehu keskenään, laita mehua makusi mukaan. Purista joukkoon sitruunan -ja limen mehua. Maistuu parhaalta jääkylmänä, voit siis lisätä myös jäitä saadaksesi mahdollisimman coolin juoman B)

Tästä tulisi mainio illanistujaisjuoma, jos tarjoilisi esimerkiksi mansikoiden ja hedelmien kera boolimaljasta.

Onnea valmistuneille ja ihanaa kesän alkua kaikille!
Palaan, kunhan olen tarpeeksi terve kokatakseni jotain :) Heippa!

PS: Ainiin, olen unohtanut mainita, että vähän aika sitten julkaisemani triokakun resepti on osallisena Puhdistamon blogeille suunnatussa reseptikilpailussa. Eniten tykkäyksiä saanut bloggaus voittaa ja tykätä voi tietenkin Puhdistamon facebook-sivuilla. Jos siis pidit reseptistäni, mene Puhdistamon fb-sivuille, pääset sinne vaikka tästä, rullaa sivua hieman alaspäin niin näet bloggaukseni ja tykkää siitä :) Kiitos!

Erään päivän eväät.

Toissapäivänä keittiössäni valmistui taas  jäätelöä, mutta kun en minäkään pelkästään jädellä elä, niin kokkailin myös marinoituja herkkusieniä+paprikaa salaatin kaveriksi.

Aikaisemmassa salaattihehkutuksessani mainitsinkin, että marinoidut kasvikset ovat mainio lisä salaatille ja täytyy myöntää, että ehkä nuo herkkusienet ovat sittenkin lemppareitani! Tulee vain jotenkin hirmu harvoin tehtyä, vaikka valmistus on sinänsä aivan helppoa. Muutamaa tuntia ennen syömistä kun laittaa sienet marinoitumaan ja touhuaa välillä muuta, niin nehän valmistuvat ihan itsestään. No ok, täytyy ne sienet itse pilkkoa ja marinoida, eli vähän joutuu hommiin.
Ellet sitten saa jotain muuta tekemään asiaa puolestasi :)

Jäätelö on taas mallia helppo, jotta mahdollisimman moni voisi sen ongelmitta toteuttaa. Ja pääsipähän itse kokkikin hieman helpomalla, heh!
Jäätelössä on nyt käytetty hasselpähkinätahnaa, joka on valmistettu paahdetuista pähkinöistä, joten ihan raaka-kategoriaan tämä ei nyt mene. Pähkinätahnoja( tai oikeastaan voita) voi valmistaa helposti myös itse, jolloin saat niistä halutessasi raakoja. Mielestäni esimerkiksi tämä on kyllä vaan jotain niin herkullista, että mielelläni käytän sitä silloin tällöin paahteluista huolimatta! Omani ostan yleensä Ekolosta tai Ruohonjuuresta (en kylläkään nettikaupoista).

Salaatissa käyttämäni aurinkokuivatut tomaatit on myöskin edellä mainituista kaupoista hankittuja ja niitäkin suosittelen lämpimästi. Kyseessä eivät siis ole öljyyn säilötyt tomaatit, vaan kuivatut, jotka on liotettava ennen käyttöä. Paljon parempia mielestäni, eivätkä ainakaan lillu missään epämääräisissä öljyissä ;) Suosittelen!

 

 Herkkusieniä ja paprikaa marinoituna

-1 pkt herkkusieniä(en löytänyt luomuna, buu)
-1( punainen)paprika
-oliiviöljyä ja sesamöljyä
-tamari soijakastiketta
-savupaprikaa
-mustapippuria
(hunajaa)

Pilko sienet ja paprikat sopiviksi palasiksi. Sekoita keskemään öljyt, soijakastike ja mausteet ja lisää sienten+paprikoiden joukkoon. Anna marinoitua ja pehmentyä muutama tunti uunin alatasolla max.50asteessa tai kuivurissa(alemmassa lämpötilassa).

Sieni-paprikasekoitus päätyi tosiaan salaatin
joukkoon, mutta se olisi oiva lisuke myös kesäkurpitsapastalle, tai ihan vaan muiden kasvisten kera tarjoiltuna.
Salaattini oli tällä kertaa seuraavanlainen:

-lehtisalaattia
-avocado
-keltaista paprikaa
-tomaattia
-aurinkokuivattuja tomaatteja muutama
-kurkkua

...eli aikas simppeli! Päälle vielä loraus hamppuöljyä ja voilá!



 

  

Sitten jälkkäriosastolle!

Banaani-hasselpähkinävoijäätelö

-2 banaania

-2rkl hasselpähkinävoita

-n.1dl mantelimaitoa(tai muuta pähkinämaitoa)

-1rkl hunajaa

-½tl aitoa vaniljaa

 

Blendaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi. Nopeimmin saat jäätelöä, jos olet pakastanut banaaneita(viipaloituna)valmiiksi, jolloin jäätelöä ei välttämättä tarvitse pakastaa+sekoitella uudestaan.











 

Eikä siinä vielä kaikki!

Jäätelö on hyvää sellaisenaankin, mutta jos haluat vielä pientä ekstraa, ja todellakin suosittelen että haluat, niin kaivahan kaapistasi kaakaovoi -ja jauhe, sekä se hasseltöhnä vielä esiin ;)

 

Sulata vesihauteessa:

-n. 2rkl kaakaovoita(rouhittuna)

-1rkl Puhdistamon suklaapakkausta(tai muuta raakakaakaota)

-1-2rkl hasselpähkinävoita

-pieni tilkka hunajaa

 

Sekoita sulanut suklaamassa jäätelön sekaan(jäätelön tulee olla kylmää tässä vaiheessa!) ja pakasta vielä. Suklaa muodostuu ihaniksi palasiksi, jotka eivät ole liian kovia hasselpähkinävoin takia.

Överiherkkua kerrassaan ja mitä helpointa vielä!

Koristelu hoituu yllättäen kookoslastuilla :D







 

Sitten vaan jätskikauhat heilumaan!



Helppoa ja hyvää, toivotko jäätelöltäsi vielä jotain muuta?

Moni on lähiaikoina kysellyt minulta helpon jäätelön reseptiä. Helpolla on enimmäkseen siis tarkoitettu sitä, ettei jäätelöön tarvittaisi hirmuista määrää ei aineksia, varsinkaan niitä erikoisimpia superfoodeja. Eipä hätää, kyllä ne jätskipallot saa pyöräyteltyä lautaselleen ihan tutuistakin raaka-aineista! Miltäs kuulostaisi kermainen appelsiinijäätelö, joka on valmistettu yksinkertaisesti appelsiinista, banaanista ja manteleista? No, ei tarvitse jäädä miettimään miltä se maistuu, vaan voit valmistaa sitä tämän helpon reseptin avulla ja todeta herkullisuuden itse :)



 Appelsiinijäätelö

-1½dl manteleita
-1dl vettä
-appelsiini
-banaani
-1-2rkl hunajaa
-n.½tl aitoa vaniljaa
(muutama tippa appelsiiniöljyä)

Liota manteleita yön yli. Kuori mantelit. Blendaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi ja laita pakastimeen tarpeeksi suuren astiaan, jotta voit helposti sekoittaa jäätelöä välillä. Sekoita muutamia kertoja, kunnes seos on jäätelömäistä. Tarjoile esimerkiksi mansikoiden ja kookoslastujen kera.

 



Manteleista tulee hieman marsipaanin tyylinen maku, joten jos et pidä siitä, voit käyttää manteleiden tilalla macadamioita tai casheweita. Omaan makuun sopii kyllä loistavasti manteleiden ja appelsiinin yhdistelmä, yumm! Appelsiiniöljy syventää makua, mutta se ei ole ollenkaan välttämätön.
Jos olet kuin minä, eli kaapeistasi löytyy kaikkea jännää, niin ihan vaan vinkki vinkkinen, että tätä jäätelöä olisi kiva ehostaa vielä lucumalla, tocolla, mesquitella ja chialla.. ;)



Kertokaahan mitä piditte, jos innostutte testailemaan!