CocoVin pääsiäiskilpailu.

Pitkän blogitauon jälkeen innostuin kehittelemään uutta reseptiä huomattuani CocoVin pääsiäisaiheisen kilpailun, jossa pyydettiin luomaan CocoVi-henkinen pääsiäisherkku.

Kakkujen tekeminen on jäänyt hieman taka-alalle nyt muiden kiireiden keskellä, joten päätin panostaa tähän oikein kunnolla, kerran pitkästä aikaa raakaleipomiseen ryhdyin. Idea putkahti päähän aikalailla itsestään, kun mietin mistä kaikesta pääsiäisessä pidän. Ensimmäisenä tuli mieleen pasha, sitten suklaa. Pashan kanssa sopii yhteen... valkosuklaa? Kyllä, niin sopii. Sitruunaisen raikkaan pashatäytteen kanssa sopii pohjaksi... makea murotaikina? Kyllä, niin sopii.  Nämä kaikki kolme sopivat hyvin yhteen? TODELLAKIN SOPII. Ja tämä kaikki on ehtaa raw foodia? KYLLÄ ON.

Kakusta tuli huikean hyvä ja sitä on nyt koemaistajan kanssa ylistetty koko pääsiäinen! Kakku oli tosiaan oikea pääsiäiskakku, sillä se riitti täsmälleen koko pääsiäiseksi. Viimeisen palan söin juuri äsken ja nyt on jo vähän ikävä. Taitaa käydä niin, että tätä kakkua tulee tehtyä jo ennen seuraavaa pääsiäistä!

Pääsiäisen valkosuklaa-pashakakku (raw)

TÄYTE

 

1dl kookosöljyä

1dl kaakaovoita

3dl cashewpähkinöitä(liotettuna)

2dl vettä

1½ sitruunan mehut(ja hieman kuorta)

½dl hunajaa

2rkl vaniljauutetta

1rkl chiasiemeniä

1rkl kookosjauhoa

1tl lucumaa

1dl rusinoita

 

Aloita kakun valmistaminen täytteestä. Liota pähkinöitä väh. 2 tuntia. Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa. Blendaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi. Lisää lopuksi rusinat seokseen. Voit liottaa rusinoita hetken vedessä, jotta niistä tulee hieman mehevämpiä.

 

Vuoraa kelmulla 8cm syvä ja 14cm halkaisijaltaan oleva kulho, jos haluat kakusta pyöreän mallisen.

Kaada täyte kulhoon ja laita pakastimeen jähmettymään. Valmista sillä aikaa pohja.

 

  POHJA

 

2dl taateleita liotettuna

1½dl mantelijauhoa

1dl kookosjauhoa

1rkl kookosöljyä

ripaus laatusuolaa

 

Liota taateleita kunnes ne ovat pehmenneet hieman. Aja kaikki ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Taputtele jähmettyneen täytteen päälle pohjaksi ja laita kakku vielä pakastimeen suklaan valmistuksen ajaksi. Suklaa on helpompi levittää pakastuneen kakun päälle.

VALKOSUKLAAKUORRUTE

 

1½dl kookosöljyä

1½dl kaakaovoita

½dl kookosmaitoa

3rkl hunajaa

2rkl vaniljauutetta

1rkl kookosjauhoa

1tl lucumaa

ripaus laatusuolaa

 

Sulata kookosöljy ja kaakaovoi vesihauteessa. Lisää kookosmaito ja sekoita vispilällä huolellisesti. Sekoita vielä loput ainekset joukkoon. Anna suklaan jähmettyä niin, ettei se ole ihan juoksevaa.

 

CocoVin tuotteista mukaan pääsi kookosöljy, kaakaovoi sekä chiasiemenet.

 Kumoa kakku lautaselle(kakku on helppo irrottaa kulhosta kelmun avulla) ja levitä suklaa kerros kerrokselta kakun päälle nuolijalla. Itse tykkään rosoisesta jäljestä, mutta voit halutessasi levittää suklaan myös tasaisemmin. Koristele esimerkiksi kookoslastuilla ja raastetulla sitruunan kuorella.

 

Kakku maistuu taivaalliselta ainakin seuraavat neljä päivää, varsinkin kevät-auringon alla nautittuna.

Keväisiä kakkuhetkiä kaikille ja kiitos CocoVille hauskasta kilpailusta!

 

Koruarvontaa!

Arvottava kaulakoru. Valmistan korut käyttäen kierrätyspahvia -ja nahkaa. Kaikki kuosit ja printit(kuten tämäkin) on itse suunniteltu ja maalattu/piirretty. Kaulakorut 32€.

Tulin vain pikaisesti kertomaan, että nyt on mahdollisuus voittaa itselleen N+D kaulakoru! Anna´s Eco Home- blogissa on meneillään siis arvonta, jossa voit tämän korun voittaa. Tykkää N+D Facebook sivuista ja jätä Annan blogiin kommentti osallistumisestasi ja tadaa!- olet mahdollisesti uuden design-kaulakorun onnellinen omistaja :) Arvonta päättyy jouluaattona.


Koruistani olen kertonut muutamissa aiemmissa bloggauksissani, voit lukea lisää esimerkiksi täältä.

Kaikenmaailman myyjäiset ja muut tohinat työhuoneella ovat vieneet kaiken aikani, joten bloggailemaan palailen luultavasti ensi vuoden puolella. Levänneenä. Toivon mukaan ainakin, sillä nyt on suuri tarve vähän hengähtää ja ladata akkuja. Ihanaa Joulua kaikille! <3

Puolukkaa ja mausteita lasissa.

Viimeksi oli puolukkakakkua, nyt olisi luvassa taas puolukkaa, smoothien muodossa.
Keittiökameleontti-blogissa oli taannoin hyvältä vaikuttava mausteisen puolukkasmoothien resepti, jota teki mieli kokeilla itsekin. Nyt en enää muista mitä kaikkea siihen tuli, mutta tein oman version mitä kaapeista sattuu löytymään- tyylillä. Hyvää, mausteista ja makean kirpakkaa tuli.

 Suosittelen kylmien aamujen herättelijäksi, sillä tämä sekä lämmittää, että herättää!

Mausteinen puolukkasmoothie

- n.2dl puolukoita
- banaani
- päärynä
- appelsiini
- reilu kourallinen salaattia(esim.salanova)
- 2dl vettä
- 1dl kookosmaitoa
- 2cm pätkä inkivääriä
- 1rkl hunajaa
- ½tl ruusujuurijauhetta
- ½tl lakritsijuurijauhetta
- kanelia(ceylon)
- kardemummaa
- ripaus laatusuolaa
(½tl ashwagandha-uutejauhetta)

Blendaa kaikki ainekset smoothieksi. Kanelia ja kardemummaa(ja toki muitakin aineksia) voit laittaa makusi mukaan, joten en laittanut tarkkoja määriä niistä. Ruusu -ja lakritsijuurijauhetta ei kannata laittaa kauheasti enempää kuin ½tl, jottei niiden maku puske liikaa läpi. Hörpsis!

 

Ainiin, N+D koruillani on nyt myös omat fb-sivut, niitä voi tutkailla täällä.

 Koruja on myös Hattuateljeen/ Työhuone 44:n lisäksi myynnissä Limbossa.

Viime sunnuntai meni Arjen Aarteita-myyjäisissä Kallion kirjastossa, seuraava tapahtuma jossa olen mukana on Ofelia Market sunnuntaina 8.12 Kulttuuriareena Gloriassa. Sinne!

 

Puolukka-vaniljakakku kinuskilla ja piparkakkupohjalla.

Pienen kikkailun jälkeen sain nettini toimimaan, joten bloggaaminenkin sujuu taas. Ensimmäisenä arkistoihin kerääntyneistä resepteistä haluaisin jakaa teille tämän, sillä kyseinen kakku sopii mitä parhaiten kylmään ja pimeään syys/talvi-aikaan.
Kakussa on mausteinen piparkakkupohja, vaniljainen täyte puolukoilla höystettynä, sekä päällä suolaisen kirpakka kinuskikuorrutus. Mausteisuus ja makeus yhdistettynä puolukoiden kirpakkuuteen tekee mielestäni tästä kakusta vuodenaikaan sopivan.

Kakkua tehdessäni olin todella väsynyt pitkän työpäivän jälkeen ja lintsasin hieman täytteen valmistuksessa: en jaksanut(?) blendata puolukoita vaniljaseokseen, joten kääntelin ne lopuksi sellaisinaan seoksen joukkoon. Alunperin oli siis tarkoitus tehdä moussemainen puolukkatäyte, ja varmasti sekin toimisi loistavasti. Tein kakun illalla ja aamulla maistellessani en ollut vielä aivan vakuuttunut makumaailmasta, mutta kun kakku sai maustua vielä hetken niin... siitä taisikin tulla uusi lempparini! Kakkua on maistatettu taas muillakin ja niin hyväksyvää hyminää kuului, että en varmasti ollut ainoa joka oli sitä mieltä, että tämä on taivaallista.
Puolukka+vanilja+piparkakku : heaven, spicy heaven!

Puolukka-vaniljakakku kinuskilla ja piparkakku pohjalla(raw)

 PIPARKAKKUPOHJA



 - 15 taatelia
- 2dl saksanpähkinöitä
- 1dl parapähkinöitä
- 1dl mantelijauhoa
- ½dl kookosjauhoa
- 1rkl hamppuöljyä(myös jokin muu öljy käy)
- 2tl kanelia(ceylon)
- 2tl piparkakkumaustetta(esim. Sonnentor)
- ½tl kardemummaa
- 1/4tl neilikkaa
- ½tl lakritsijuurijauhetta
- ½tl inkivääriä(jauhe)
- ½tl laatusuolaa

Liota taateleita muutama tunti ja pähkinöitä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Sekoita monitoimikoneessa ensin pähkinät tasaiseksi rouheeksi. Siirrä pähkinärouhe syrjään ja sekoita taatelit, mantelijauho sekä kookosjauho tasaiseksi massaksi. Lisää kulhoon pähkinärouhe, hamppuöljy sekä mausteet ja sekoita tasaiseksi. Seos saa jäädä hieman murumaiseksi. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan tms. ja laita jääkaappiin jähmettymään(voit myös pakastaa). Itse käytin n.18cm x 25cm uunivuokaa, jolloin pohjasta tuli sopivan paksu.

PUOLUKKA-VANILJATÄYTE

- 3dl cashewpähkinöitä
- 2dl vettä
- 2dl puolukoita
- 1dl kaakaovoita rouhittuna
- 1dl kookosöljyä rouhittuna
- 3/4dl hunajaa
- 1rkl aitoa vaniljauutetta
- 1rkl chiasiemeniä
- 1rkl lucumaa
- ½tl mesquitea
- ripaus laatusuolaa

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Blendaa kaikki lukuunottamatta puolukoita, kaakaovoita ja kookosöljyä sileäksi kermaksi. Lisää lopuksi kaakaovoi ja kookosöljy ja pyöräytä pikaisesti blenderissä tasaiseksi. Kääntele puolukat varovasti sekaan ja levitä piparkakkupohjan päälle. Laita kakku pakastimeen taatelikinuskin valmistuksen ajaksi, jotta se on helpompi levittää kakun päälle.

TAATELIKINUSKI

- 17 taatelia
- 3/4dl kaakaovoita rouhittuna
- 2rkl lucumaa
- 2rkl kookosjauhoa
- 2rkl kookosmaitoa
- 1rkl vettä
- 1rkl hunajaa
- 1tl aitoa vaniljauutetta
- ½tl laatusuolaa
- 1/4tl mesquitea
- maun mukaan sitruunamehua

Sulata kaakaovoi vesihauteessa. Blendaa kaikki kaakovoita lukuunottamata tasaiseksi. Lisää lopuksi sulanut kaakaovoi ja pyöräytä vielä sekaisin. Sitruunamehua ja suolaa kannattaa lisäillä maun mukaan, mielestäni kinuskissa saa olla kirpakkuutta ja suolaisuutta. Levitä kinuski kakun päälle ja anna kakun jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele puolukoilla ja halutessasi esim. kookoslastuilla.

 Kakku on parhaimmillaan kun se on saanut maustua kunnolla, joten kannattaa odottaa vähintään yön yli, ennen kuin maistelee. Muutaman päivän "vanhana" kakku on parhaimmillaan, kuten mainitsin aluksi.
Joulun lähestyessä kannattaa myös vakavasti harkita tätä juhlapöydän jälkiruokaosastolle perinteisten piparien kaveriksi. Voit hyvin valmistaa kakun etukäteen ja säilyttää pakastimessa, kunnes joulupukki saapuu.

Ei nettiä - ei postauksia.

Se on nyt semmoinen tilanne, että nettini ei tosiaan toimi, joten bloggailukin saa jäädä hetkeksi. Tavallaan tämä on myös pieni onnenpotku itselleni, sillä nyt on paljon tekemistä, kun on tulossa kaikenlaista myyjäistä ym. joihin olisi tarkoitus mennä koruja myymään. Eli hyvä ehkä keskittyä nyt täysin siihen puoleen.
Palaan kyllä tänne blogin ääreen toivon mukaan mahdollisimman pian. Muutama smoothiereseptikin olisi jaettavana ja jotain mokkapalojakin tuli tuossa tehtyä..

Palaamisiin!

Spelttimannapuuro.

Toissa viikonloppuna järjestettyjen I love Me- messujen tarjonta oli aivan mahtava! Varsinkin terveyspuolella meininki oli huippu: asiantuntevia näytteilleasettajia, innostuneita messuvierailijoita, uusia tuotteita, maistiaisia, luentoja.. Ja kerrassaan hauskoja tyyppejä! Jos terveyteen liittyvät asiat ovat vielä jonkun mielestä tylsän oloisia, niin suosittelen vierailemaan seuraavilla ko. messuilla tai muussa vastaavanlaisessa tapahtumassa ;)
Vierailin itse lähinnä jo itselleni tuttujen merkkien osastoilla(mm. FSF, Puhdistamo, Foodin oli uudempi tuttavuus ym ym) ja ostelin aika perus juttuja, mm. suklaa-tarpeita, Madaran kosmetiikkaa, MSM-jauhetta.. Olisin voinut kyllä törsätä loputtomasti rahaa, mutta onneksi sitä oli niin vähän etten voinut, heh!
Uudeksi tuttavuudeksi muodostuivat Birkkalan spelttituotteet. Olen käyttänyt muutaman kerran spelttijauhoja leivonnassa ja tykännyt kovasti, mutta en tiennytkään manna spelttijauhojen olemassa olosta. Ostin paketin ja olen kyllä erittäin tyytyväinen ostokseeni. Puuroa tulee nykyään harvemmin tehtyä(silloin tällöin riisipuuroa), sillä en käytä viljatuotteita. Kuitenkin varsinkin syys -ja talviaikaan ajatus lempeästä puurosta lämmittää mieltä sen verran, että sitä on välillä pakko saada.

Spelttituotteita. Birkkalan tilan osastolla oli mukavia tyyppejä, kiitos heille esittelystä!

Mannapuuro on erittäin helppo tehdä spelttijauhoista, keittelyyn menee vain n.15 minuuttia. Oletin tähän menevän paljon enemmän aikaa, joten nopea valmistuminen oli positiivinen yllätys!
Maustoin puuron suolan lisäksi vaniljalla ja olen syönyt sitä sekä luomu kirnuvoin, että vadelmahillon kanssa.

 Vadelmahillon valmistin yksinkertaisesti(ilman blenderiä) soseuttamalla vadelmia chiasiementen kera ja lisäämällä makeutukseksi hunajaa. Yksinkertaista ja herkkua. En kyllä tiedä voiko sitä ihan hilloksi kutsua, sen verran rujon näköistä sotkua siitä tuli..

Pikainen spelttimannapuuro

muunnelma paketin mukana tulleesta ohjeesta

- 5dl mantelimaitoa(tai muuta pähkinämaitoa/kaura -tai riisimaitoa)
- 1dl Birkkalan mannaspelttijauhoja
- n. ½tl laatusuolaa
- n.½tl aitoa vaniljajauhetta

Sekoita jauhot kylmään maitoon. Kuumenna seosta hämmentäen kunnes se sakenee. Hauduta puuroa vielä muutama minuutti. Mausta puuro suolalla ja vaniljalla. Puuron sekaan sopii hyvin marjat, hedelmät, kuivahedelmät, pähkinät ja siemenet.

 

Suora lainaus Birkkalan tilan sivuilta:

'Speltti (Triticum spelta) on noin 9000 vuotta vanha kasvi, yksi vanhimmista ihmisen viljelykseensä ottamista viljoista. Spelttiä voi käyttää kaikkeen leivontaan ja ruuanlaittoon. Se antaa leivonnaisiin ja ruokiin pähkinäisen, aromikkaan ja täyteläisen maun. Ravinto-ominaisuuksista merkittävin on speltin runsas proteiinipitoisuus. Täysjyväspeltti sisältää myös runsaasti kuitua. Australiassa tehdyn tutkimuksen mukaan speltti sisältää muita viljoja vähemmän tiettyjä lyhytketjuisia hiilihydraatteja (ns. FODMAP-hiilihydraatit), jotka osalla ihmisistä voivat aiheuttaa syömisen jälkeen vatsan turvotusta ja vatsakipuja. Tutkijat esittivät että speltin erilainen hiilihydraattikoostumus saattaa olla selitys sille miksi monet muista viljoista vatsaoireita saavat henkilöt pystyvät syömään spelttiä ilman turvotus- ja kipu-oireita.' 

 

Onko kukaan lukijoista innostunut kokeilemaan spelttiä? Reseptejä jakoon vaan :)

Suklaa-toffeepatukat.

Pitkästä aikaa hieman kikkailua suklaarintamalla! Lähiaikoina on tullut enemmänkin tehtyä ihan perus raakasuklaata, maustettuna lähinnä appelsiiniöljyllä sekä FSFn Instanteilla(maistuu aikalailla lakritsille), mutta nyt tuli tarve saada jotain hieman erilaista. Toffee ja kinuski ovat asioita, jotka pyörivät useinkin päässäni ja raakaversiona olen aiemmin tehnyt ainakin toffeejäätelöä, puolukka-kinuskikakkusia ja lakritsitoffeeta. Hyvin on aina toiminut, mutta kyllä se taitaa olla niin, että toffee on parhaimmillaan suklaalla kuorrutettuna!

 

Tätä toffeeta, ja suklaata, voi nautiskella kerrassaan hyvällä omallatunnolla, sillä se on kaukana perus sokeri-kerma-voi-hässäkästä. Toffee koostuu lähinnä taateleista ja sopivassa suhteessa muista terveellisistä aineksista. Puolet suklaasta maustoin minttuöljyllä, puolet jätin ilman. Kolme onnekasta henkilöä pääsivät näitä maistelemaan ja ylistävien kommenttien perusteella voin todeta, että näistä patukoista taisi tulla uusi hitti herkkukeittiössäni. Ovat kyllä omasta mielestänikin semmoista herkkua, että parempaa saa hakea..
Ai haluatte reseptin? No tässähän se tulee, olkaa hyvät!



Suklaa-toffeepatukat

n. 10kpl

 

Aloita patukoiden valmistaminen sulattamalla suklaaseen tulevat kaakaovoi ja kookosöljy, sillä tarvitset niistä n.ruokalusikallisen toffeeseen. Valmista kuitenkin muuten ensin toffee, jotta se saa jähmettyä pakastimessa suklaan valmistuksen ajan.

 

Toffee

- 22 kuivattua taatelia

- 2-3rkl hunajaa

- 2-3rkl kookosmaitoa

- 1rkl mantelimaitoa(vesikin käy)

- n.1rkl sulanutta kaakaovoi/kookosöljyseosta
- 1tl aitoa vaniljauutetta

- 1tl chiasiemeniä

- 1tl lucumaa

- 1/4tl mesquitea

- ripaus sitruunanmehua ja laatusuolaa

 

Sulata ensin suklaaseen tulevat kaakaovoi ja kookosöljy. Liota taateleita vähintään 4 tuntia, että ne ehtivät pehmetä. Blendaa kaikki ainekset lukuunottamatta öljyseosta sileäksi tahnaksi. Lisää lopuksi öljyseos ja sekoita vielä huolellisesti. Toffee kaipaa mielestäni ehdottomasti hieman suolaa ja kirpakkkuutta sitruunamehusta, maistelemalla saat itseäsi miellyttävimmän lopputuloksen.

Muotoile patukoiksi ja laita pakastimeen jähmettymään suklaakuorrutuksen valmistamisen ajaksi. Tein patukoista n. 3cm x 7cm kokoisia, mutta yhtä hyvin voit valmistaa vaikka pienempiä konvehteja halutessasi.

 

Suklaa

- 2dl kaakaovoita rouhittuna

- 2rkl kookosöljyä rouhittuna

- 1dl raakakaakaojauhetta

- 1rkl lucumaa ja macaa

- 2rkl hunajaa

- ½tl aitoa vaniljauutetta

- ripaus laatusuolaa

(- 2rkl kookosmaitoa ja 1tl lesitiiniä)

 

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Voit lisätä vaniljan ja hunajan jo tässä vaiheessa, niin seos ehtii maustua peremmin. Sekoita sulaneeseen seokseen loput ainekset huolellisesti sekoittaen. Kookosmaitoa käyttämällä saat aavistuksen maitosuklaan tuntua ja lesitiini tekee suklaasta silkin sileää, mutta ilmankin pärjää. Mausta halutessasi minttuöljyllä.

 

Kuorruta toffeet hieman jähmettyneellä suklaalla ja laita taas pakastimeen jähmettymään. Anna jähmettyä ainakin 20 minuuttia ja kuorruta sen jälkeen toinen puoli. Itse pidän vähän raffimasta tyylistä, mutta voit halutessasi tehdä myös siistimpää jälkeä.

 

Sitten vaan patukkakekkerit pystyyn! Näillä jos millä saa vakuutettua mahdolliset epäilijät raakaherkkujen maistuvuudesta. Me promise.