tiistai 24. syyskuuta 2013

Työhuone 44

"Työhuone 44 kokoaa tuotemerkit ja toiminnan, jotka sijoittuvat Hattuateljee Miia Lindqvistin toimitiloihin Helsingin Kalliossa.
Työhuone 44 on:                                       

Herné
www.herne.fi
Göran. www.homeofgoran.com
N+D
Bizaar Times
Miia Lindqvist (perhevapaalla)

Putiikin aukioloajat 1.10.13 alkaen
ti-to 11-18
pe-la 11-16"
 
Tässä suora lainaus facebooksivuiltamme, sieltä löydät myös tarkemmat yhteystiedot, tuotekuvat sekä muut ajankohtaiset ilmoitukset.
 
Olenkin jo aiemmin maininnut työhuoneestamme, joka siis sijaitsee hattuateljee Miia Lindqvistin tiloissa. Putiikin puolella on kaikkien yllä mainittujen merkkien tuotteita myynnissä(hattuja, koruja, asusteita, vintagea..), mutta nyt modistin viettäessä perhevapaata, päätimme luoda mm. facebook-sivut Työhuone 44 nimellä, sillä toistaiseksi ateljeetyönä tehtyjen hattujen sijaan myynnissä on enemmänkin koruja ja asusteita. Hattujakin toki löytyy, ne eivät siis tule olemaan kokonaan pois myynnistä.


Kuva: Erika Belazreg
Käytin ennen koruissani samaa nimeä kuin blogilla, sillä tarkoitus olisi tulevaisuudessa enemmänkin tehdä koru/työhuoneaiheisia postauksia. Ajattelin, että samalla nimellä nämä olisi helpompi yhdistää toisiinsa, mutta siihen fiilikseen jota haluan koruillani viestiä ei New day. ole sopinut.
Vaihdoin sen lyhyesti ja ytimekkäästi N+D:ksi ja siihen olen oikein tyytyväinen!
Kuva: Erika Belazreg
Korut valmistan pääosin kierrätyspahvista -ja nahasta, myös helmet sekä osa ketjuista on kierrätettyä(korvakorujen koukut ja muut pienosat ovat uusia ja nikkelivapaita). Kaikki kuviot olen suunnitellut ja toteuttanut itse, samoin maalatut pinnat. Kaikki korut valmistetaan käsityönä Kalliossa.
Kunhan saan N+D:n tuleville facebooksivuille tarpeeksi kuvia, esittelen tuotteita lisää!
Kuva otettu itse.
Lämpimästi tervetuloa ensi viikolla avajaishulinoihin, putiikista löytyy paljon hyviä tarjouksia kahvitarjoilun kera!
Kannattaa myös tykätä Työhuone 44 facebook-sivuista, huhujen mukaan siellä saattaa käynnistyä pian kiva arvonta..

 

torstai 19. syyskuuta 2013

Lämmittelyä.

Se o syksy ny! Ihana syksy. Tuuli alkaa olla kirpakan kolea ja vettä sataa. Ikkunaa tekisi mieli pitää vieläkin auki lähes koko päivä, mutta kun sieltä tulee kylmä. Patteriinkin piti vääntää jo vähän lämpöä. Pikkuhiljaa kehokin alkaa kaivata lämmitystä ja flunssakauden lähestyessä immuniteettia on hyvä vahvistaa ravinnon avulla.
Monelle varmaan pakurikääpä onkin jo tuttu juttu, onhan se valittu tämän vuoden rohdoskasviksikin, jee! Ja vähän aika sitten sitä sai myydä vain uuselintarvikkeena, heh. Pakurista on helppo valmistaa teetä, jonka juomiseen on montakin syytä:

- pakurikääpä on voimakas adaptogeeni, eli se tasapainottaa elimistön toimintaa
  (pitkälläkään aikavälillä ei ole havaittu sivuvaikutuksia)
- pakurin ORAC-luku on >50,000. ORAC-luvulla kuvataan antioksidanttista tehoa
  (vrt. mustikka 4700, punaviini 3600 jne)
- parantaa vastustuskykyä
- sisältää yli 200 fytoravinnetta
- parantaa ruoansulatusta

Suomen pakuriguru Jaakko Halmetojalla on monia hyviä kirjoituksia aiheesta, ilmestynyt myös kirjana, suosittelen lämpimästi lukemaan jos kiinnostaa tutustua tähän kääpään paremmin(viittaan siis pakuriin, en Halmetojaan).
Pakuriteetä on hyvä nauttia vuoden ympäri, mutta varsinkin kylmänä vuodenaikana se tulee tarpeeseen. Helpointa on hankkia pakurikääpää valmiina jauheena, jota sitten keitellään vedessä.
Itse annan yleensä teen hautua miedolla lämmöllä jauhetta useamman tunnin, mutta myös pikaisempi 15-30min keittäminenkin riittää. Pakurin mausteeksi sopii esimerkiksi vanilja, lakritsinjuuri, kaneli(ceylon), krdemumma, inkivääri, ruusujuuri, hunaja ja jos pidät tulisesta, niin myös chili tai cayennepippuri.
Pähkinämaitoon ja raakakaakaojauheeseen yhdistämällä pakuriteestä saa taiottua ihanaa kaakaota. Kaakaota tehdessäni maustan teen vain vaniljalla ja hunajalla, sillä en pidä mausteisesta kaakaosta, mutta jos itse pidät, niin kokeile ihmeessä! Suklaaseenhan sopii kaikki edellä mainitut mausteet, jos ne vain sopivat omaan makuun.

C-vitamiini tehostaa pakurin vaikutusta, joten tällä kertaa teen joukkoon pääsi myös punaherukoita ja puolukoita. Lopputuloksena on ihanan lämmittävä ja mehumainen juoma. Viime talvena valmistinkin monesti pakuri-glögiä, jolloin lisäsin teehen mustaherukkamehua ja glögiin sopivia mausteita, kuten Sonnentorin piparkakkumauste. Toi-mii.

Punaisten marjojen pakurijuoma

- n. 5-7dl vettä
- 1-2tl pakurikääpäjauhetta(riippuen kuinka vahvaa haluat, yleensä n.1tl puolta litraa kohti)
- 1½dl punaherukoita ja puolukoita
- 2-3cm pala inkivääriä
- 1tl ruusujuurijauhetta
- 2 kanelitankoa(ceylon)
- lakritsinjuurijauhetta
- aitoa vaniljajauhetta
- kurkumaa
- hunajaa

Hauduta kaikkia aineksia hunajaa lukuunottamatta miedolla lämmöllä usempi tunti, tai 15-30min suuremmalla lämmöllä. Marjat voi lisätä joukkoon vähän myöhemmin ja niiden rakenne kannattaa survoa rikki, jotta tee maustuu paremmin. Siivilöi valmis tee ja mausta hunajalla(hunajaa ei kannata kuumentaa, jotta sen vaikuttavat aineet eivät katoa).

Sano heihei kylmälle ololle ja tunne kuinka vastustuskykysi kasvaa!

maanantai 16. syyskuuta 2013

Helpotusta arkeen, syömällä osa 2.

Helpot reseptit saavat nyt jatkoa välipala -ja aamiaisosastolta. Kyseessä on simppeli kaveri nimeltään kookosvanukas. Kerroinkin jo aiemmin, että blenderini meni rikki ja odottelen yhä uutta. Vara-blenderinä toiminut lelu simahti sitten sekin, joten tuli itsellenikin tarpeeseen kehitellä jotain helppoa aamiaista, johon ei blenderiä tarvita. Jos en juo aamulla smoothieta, niin monesti teen pika-jogurtin pähkinöistä, mutta kun näistä ei nyt kumpikaan onnistu, oli turvauduttava kookosmaitoon. En tykkää kauheasti käyttää kookosmaitoa smuuteissa, mutta silloin tällöin se maistuu vanukkaana.
Ja nyt pitkästä aikaa se olikin parempaa kuin muistinkaan!
Vanukasmaisen koostumuksen takana ovat iki-ihanat chiasiemenet. Nämä siemenet sitovat jopa 9 kertaisen määrän nestettä itseensä muodostaen samalla hyytelöä. Olettekin varmaan huomanneet, että käytän niitä monesti esimerkiksi kakkujen täytteissä ja jäätelöissä, juurikin tuon koostumuksen takia. Ja ravinnepitoisuuden tietenkin! Jos chiasiemenet ovat jollekin uusi tuttavuus, niin tässä pieni esittely:

-sana chia tarkoittaa voimaa
-suosittu kestävyyslajien parissa
-sisältää omega-3 rasvahappoja ~21% painostaan
-siementen omega-3 ja omega-6 rasvahappojen suhde on täydellinen
-erittäin kuitupitoinen(pitää nälän poissa pitkään)
-runsaasti mineraaleja, mm: kalsiumia, magnesiumia, fosforia
-sisältää paljon laadukasta proteiinia

Paljon mahtuu siis pieneen pakettiin.

Kookosvanukkaan valmistamiseen ei mene minuuttia tai kahta enempää, joten kovimmankin kiireen keskellä sen ehtii tehdä. Helpointa on sekoittaa chiasiemenet kookosmaitoon illalla ja antaa tekeytyä jääkaapissa yön yli. Muutamassa tunnissakin koostumus ehtii paksuuntua ja toki vanukkaan voi syödä myös heti. Tosin sitten se ei ole vanukasta. Heh.
Marjojen, hedelmien ja siementen kanssa nautittuna vanukas on täyttävä, mutta raikas välipala. Koska se ei sisällä eläinperäistä maitoa, on se myös vatsaystävällistä ja helposti sulavaa. Helpota siis kiireistä päivääsi pakkaamalla mukaan  kookosvanukasta, banaani ja marjoja. Marjat voi myös näppärästi kipaista tauolla lähikaupan pakastealtaasta, banaanit löytyvät sieltä hevi-osastolta. Fiksu tapa on myös säilyttää jonkinlaista pähkinä/siemensekoitusta työpaikallasi, jolloin niitä on aina käytettävissäsi.
 



 Kookosvanukas

- 3dl kookosmaitoa (tai muu haluamasi määrä)
- 2rkl chiasiemeniä
- hunajaa
- aitoa vaniljajauhetta
- sitruunan mehua

Makeuta kookosmaito makusi mukaan hunajalla ja mausta vaniljalla sekä sitruunan mehulla. Sekoita joukkoon chiasiemenet ja anna tekeytyä vanukkaaksi yön yli jääkaapissa, tai ainakin muutaman tunnin. Nauti haluamiesi lisukkeiden kera. Itse söin vanukkaan tällä kertaa vadelmien, punaherukoiden, banaanin ja auringonkukansiementen kanssa.
 
Kookoksen kanssahan sopii mitä parhaiten ananas, suosittelen ehdottomasti testaamaan myös sitä!



 
Mutkatonta ja sujuvaa arkea kaikille!
Ainiin, blogini löytyy nyt myös facebookista: www.facebook.com/dailynewday
Sieltä löydät uusimpien blogikirjoitusten lisäksi pika-postauksia ja kaikkea muuta jännää, tervetuloa!

torstai 12. syyskuuta 2013

Kuvauspäivän otoksia.

Keväällä pidimme ruokakuvauspäivän työhuonekaverini, Brändö. -blogin Erikan, kanssa ja lupasin kaiken hehkutukseni lisäksi teille kuvia. Tässä ne nyt tulevat, hieman on postaus viivästynyt, heh!
Kun koko ajan pyörii uusia jutun aiheita ja reseptiikkaa mielessä, niin tämä on hieman unohtunut.
Voit lukea lisää kuvauksista täältä ja täältä.

Kuten aiemmissa postauksissa mainitsin, oli kuvauspäivä aivan mahtava kokemus ja kuvista tuli niin kauniita, että olen vieläkin niistä aivan innoissani! Mahdollista jatkoa kuville mietittiin jo kuvatessamme ja nyt tämä suunnitelma on vain toteuttamista vaille, joten joku kaunis päivä saatte ihailla uutta kuva-sarjaa.

Valmistin kuvattavaksi kräkkereitä, konvehteja, smoothieta sekä cupcakeja. Reseptit saatte kuppiksiin ja smoothieen, kräkkereitä ja konvehteja tehdessä en tullut kirjoittaneeksi ylös tarkkoja mittoja, joten niistä tulee nyt ainoastaan kuvat. Ja ne kuvat tässä jutussa pääosassa ovatkin.
Kaikki kuvat on ottanut valokuvaaja Erika Belazreg.

Enjoy!
 

Suklaa-hedelmäkerma cupcaket

  Pohja
 
- 1dl manteleita
- 3dl mantelijauhoa
-  6 kuivattua aprikoosia
- 2rkl kookosjauhoa
- 1rkl hunajaa
- 1rkl kookosöljyä(sulatettuna)
- 1tl ashwagandha
- 1tl aitoa vaniljaa
- ½tl mesquitea
- ripaus kanelia ja inkiväärijauhetta
- muutama tippa sitruunamehua
 
Liota manteleita yön yli(väh. 4 tuntia) ja aprikooseja muutama tunti. Aja kaikki ainekset lukuunottamatta kookosjauhoa tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Mausta kanelilla ja inkiväärillä makusi mukaan. Lisää lopuksi kookosjauho joukkoon ja sekoita vielä huolellisesti. Painele massa silikonisiin muffinssimuotteihin, jätä keskusta hieman koveraksi, jotta hedelmäkerma mahtuu sinne. Kuivata halutessasi uunin alatasolla max.50 asteessa yön yli(n. 8 h).
 
Hedelmäkerma
 
- kourallinen cashewpähkinöitä
- 3rkl kookosöljyä(sulatettuna)
- 1rkl kookosjauhoa
- 2tl chiasiemeniä
- puolikas banaani
- pieni päärynä
- 1tl vaniljauutetta
- 1 tl psylliumia
- muutama tippa appelsiiniöljyä
- ripaus inkiväärijauhetta
(sitruunamehua ja vettä tarvittaessa)
 
Blendaa kaikki ainekset sileäksi kermaksi. Laita kerma jääkaappiin jähmettymään.

Suklaakuorrute
- 1dl kaakaovoi
- 1dl kaakaomassaa
- 1½dl macadamiapähkinöitä
- 4 taatelia
- ½dl tocoa
- 3rkl hunajaa
- 1-2rkl chiasiemeniä
- 1rkl kaakaojauhetta
- 1½tl aitoa vaniljauutetta
- ½tl mesquitea
(muutama rkl vettä, tarpeen mukaan)

Liota pähkinöitä ja taateleita yön yli, tai ainakin muutama tunti. Sulata kaakaovoi -sekä massa vesihauteessa. Blendaa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Täytä ensin pohjien keskiosa hedelmäkermalla(jähmettyneestä kermasta saa hyvin muotoiltua hieman pallomaiseksi, jolloin se sopii pohjan "syvennykseen" hyvin). Pursota sen jälkeen suklaakerma kakkujen päälle. Cupcaket ovat päällystämisen jälkeen heti valmiita tarjottavaksi, mutta parhaimmillaan ne ovat, kun maut ovat tasaantuneet jääkaapissa yön yli.

Kräkkerit

Kräkkerireseptin voit lukea täältä. Nämä kuvauksissa olleet kräkkerit oli kyllä maustettu hieman eri tavalla.
Kräkkereiden päällä kirsikkatomaattia, avocadoa ja herneenversoja.


 
 

 Puolukkasmoothie

- 300g puolukoita
- 2 banaania
- 2 pientä päärynää
- n.4dl mantelimaitoa
- 1-2rkl hunajaa
- 1tl aitoa vaniljajauhetta
 
Surauta sileäksi smoothieksi ja nauti kylmänä(voit myös lisätä mieleisiäsi yrtti -ja superfoodjauheita).

 
 

Appelsiinitäytekonvehdit
 

Appelsiinitäytteen valmistin myös cupcakeihin käytetystä hedelmäkermasta: ota muutama ruokalusikallinen hedelmäkermaa ja lisää siihen pari tippaa appelsiiniöljyä ja tarpeen mukaan mantelijauhoa, jotta siitä tulee tarpeeksi kiinteää. Pyörittele massa palloiksi ja täytä konvehdit. Valuta ensin suklaaseosta vain hieman muottien pohjalle, anna kohmettua 1-2min pakastimessa, lisää täyte ja peitä suklaalla.
 

 
 Seuraavissa kuvissa on syksyistä tunnelmaa ja kuvat otetaan ulkona. Olen alustavasti suunnitellut tekeväni jotain puolukoista, sienistä ja omenoista; hyvin perinteisiä syys-sesongin raaka-aineita siis, mutta uudella tavalla toteutettuna. Jäädään jännityksellä odottamaan mitä tuleman pitää!
 
 
 
 

tiistai 10. syyskuuta 2013

Helpotusta arkeen, syömällä.

Kyselin viimeksi minkälaisia reseptejä kaipailette ja sainkin heti pyynnön kehitellä jotain helppoa ja terveellistä. Semmoista, jota kokkailua kaihtava valmistaisi vaivatta vaikkapa töihin evääksi.
Ajattelin postailla enemmänkin tähän kategoriaan sopivia syömisiä, mutta kun itsekin pyrin arkisin suoriutumaan perus-kokkailuista helpolla, niin ensimmäinen resepti tuleekin jo tänään!

 
Kuvassa näkyvä annos on hyvinkin tyypillistä syötävää omalla lautasellani; yhdistelmä raakaa ja kypsennettyä sekä runsaasti jotain vihreää. Musta riisi on quinoan ohella yleisin valintani, sen ihanan pähkinäisen maun ja terveellisyyden vuoksi. Musta riisi sisältää huikean määrän antioksidantteja, E-vitamiineja, kuitua ja mineraaleja.

Lehtikaali on ollut melkosen hehkutuksen kohteena, eikä suotta. Mukavan purutuntuman ja vahvan makunsa vuoksi sopii mielestäni hyvin salaattipediksi ja tietenkin smoothieihin ym. Lehtikaalisipsit taisivatkin olla viime vuonna avocadopastan lisäksi melkoinen hitti blogeissakin!

Lehtikaali sisältää mm. seuraavia:

- A- ja C-vitamiineja
- B6-vitamiinia(tukee hermostoa ja immuunijärjestelmän toimintaa)
- kalsiumia(kaksi kertaa enemmän kuin maidossa)
- rautaa(enemmän kuin naudanlihassa)
- kuitua
- proteiineja(~39%)
- karoteiineja

Tomaattikastike valmistuu blenderin avulla niin nopeasti ja helposti, että se on oikea arkiruokien kunkku. Tavallisten tomaattien lisäksi kastikkeeseen tulee aurinkokuivattuja tomaatteja, jotka tekevät kastikkeesta täyteläisen. Vaikka kastike onkin raakaa, se ei tunnu raakaravintoon tottumattomankaan mielestä ikävältä ja kylmältä ruoalta. Blenderissä pyöriessään kastike lämpenee hieman ja kun se vielä yhdistetään riisiin, on annos lämmittävä ja helposti lähestyttävä.

Kastike valmistuu käden käänteessä, samaan tapaan kuin smoothie. Ei tarvitse, paistaa, haudutella uunissa ym, vain blendata. Aurinkokuivatut tomaatit vaativat muutaman tunnin liotuksen, mutta pidemmästäkään ajasta ei ole haittaa, joten voit laittaa ne hyvissä ajoin likoamaan, sillon kuin ehdit.Arjen kiireiden kanssa painiville tai muuten vain aikaa vievää kokkailua karttaville ehdottaisinkin seuraavaa:
Keitä musta riisi edellisenä iltana, ellet ehdi aamulla tehdä tätä.
Riisin keittäminen kestää n. 45min, jonka aikana ehdit tehdä vaikka mitä muuta, sillä itsestäänhän se siellä porisee. Tomaattikastikkeen valmistamiseen menee n.10min, joten sen voit tehdä samalla ja aikaa jää silti vielä muuhunkin. Sitten vain annosta eväsrasiaan ja toiseen rasiaan suosittelisin pakkaamaan sitä lehtikaalia. Tämän jälkeen voitkin taputtaa itseäsi olalle; terveellinen ateria valmistettu vaivattomasti ja nopeasti, eikä ole tarvetta hakea kaupasta kiireessä niitä huonompia vaihtoehtoja, jee!

Mustaa riisiä tomaattikastikkeella

Tomaattikastike

 2 annosta

-3 tomaattia
-6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja(ei öljyyn säilöttyjä, vaan  esim. näitä)
-1rkl hunajaa
-muutama basilikan lehti, maun mukaan
-laatusuolaa
-mustapippuria
-paprikajauhetta
-ripaus sitruunan mehua
(-oreganoa)
(loraus oliiviöljyä)

Laita aurinkokuivatut tomaatit likoamaan hyvissä ajoin. Blendaa kaikki ainekset kastikkeeksi. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan mausteita tai hunajaa(joka pyöristää maun sopivan pehmeäksi). Blenderin kannattaa antaa hurista jonkun aikaa, jolloin kastike hieman lämpenee.

Musta riisi

-1 osa riisiä
-2 osaa vettä
-ripaus laatusuolaa

Lisää riisi ja suola kiehuvaan veteen ja keitä n. 40min(pakkauksen ohjeen mukaisesti). En laittanut tarkkaa määrää, mutta n.1,5dl riisiä pitäisi olla sopiva määrä kahteen annokseen.
Hyvää luomulaatuista mustaa riisiä löytyy esimerkiksi Makrobiokselta.
Mustan riisin lisäksi suositeltavia lisukkeita on mm. quinoa, villi -tai punainen riisi,mustariisinuudelit(Soba-King),tattari tai höyrytetyt kasvikset(joiden valmistamiseen menee toki enemmän aikaa).

Tarjoile lehtikaalipediltä tai mieleisesi lisukkeen kera.
Lisää helppoja, nopeita ja terveellisiä reseptejä siis tulossa, kiitos toiveesta! Toiveita ja kommentteja saa laittaa lisää, mielelläni otan niitä vastaan. Kommenttiboxin lisäksi viestit tulevat perille osoitteeseen jenniname@gmail.com .

sunnuntai 8. syyskuuta 2013

Kolmen kerroksen browniet.

Äidilläni oli viime viikolla syntymäpäivä, joten pientä synttäritarjottavaa piti kehitellä. Toiveena oli raakapizza ja miksipäs ei; tuolla se kräkkeri/pizzapohja on paraikaa uunissa hieman kokoamassa itseään ja odottamassa täytteitä päällensä. Ihan raakaa pizzasta ei tällä kertaa tule, sillä juustona toimii vuohenmaitojuusto, joka ei ole valmistettu raakamaidosta(itse käytän raakailussa silloin tällöin raakamaitotuotteita). Vaikka mitään virallisia synttärikemuja ei vietetäkkään, niin halusin silti tehdä myös jotain makeaa tarjottavaa. Päädyin tekemään brownieita ja nehän nyt on jo syöty tietenkin, kun olivat niin hyviä! Voisi sanoa, että törkeän hyviä.
Browniet on erittäin helppo valmistaa ja parhaimmillaan kun ovat saanet maustua jääkaapissa yön yli. Tein pohjan ja kuorrutteen erikseen, tämän lisäksi innostuin vielä tekemään toisen kuorrutteen kaakaomassasta ja appelsiiniöljystä. Pelkällä pohjaan tulevalla taikinallakin saa herkkua aikaiseksi, mutta mikäs sen hauskempaa kun hifistellä kunnolla ja tehdä kolme eri kerrosta.
Jos kuitenkin haluat nopeasti valmistaa vain pohjataikinan, voi päälle ripotella esimerkiksi pähkinöitä, kaakaomassaa, kookoslastuja, kuivahedelmiä tai marjoja. Tällä reseptillä on vaikea epäonnistua, sen lupaan teille.

Kolmen kerroksen browniet

18x20cm kokoiseen vuokaan tehtynä 9kpl
 
Valmista ensin pohjaan sekä kuorrutteeseen käytettävä taatelitoffee:
(jos teet pelkän pohjataikinan, käytä vain puolet alla olevista mitoista)
 
-22 taatelia liotettuna
-2rkl kookosjauhoa
-2-3rkl vettä
 
Liota taatelit pehmeiksi, ainakin 4 tuntia. Blendaa kookosjauhon kanssa tasaiseksi massaksi, käytä vettä tarpeen mukaan notkistamiseen. Puolet tästä käytetään pohjaan, puolet kuorrutteeseen.
 
Brownie-taikina:
 
-puolet taatelitoffeemassasta
-2,5dl raakakaakaomassaa rouhittuna(käytin palmusokeroitua)
-1dl saksanpähkinöitä liotettuna
-4dl (raakaa)mantelijauhoa
-1rkl carobia
-1rkl lucumaa
-1tl kookosnektaria tai hunajaa
-½tl kanelia(ceylon)
-ripaus laatusuolaa
-ripaus mesquitea
-pari tippaa sitruunan mehua
 
Valmista taikina monitoimikoneessa. Blendaa ensin taatelitoffee, saksanpähkinät ja kaakaomassa tasaiseksi. Lisää mantelijauhot sekä muut aineksen ja aja tasaiseksi taikinaksi. Taputtele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan(tai muihin haluamiisi muotteihin) ja laita pakastimeen tai jääkaappiin jähmettymään kuorrutteen valmistamisen ajaksi.
Kuorrute:
 
-puolet taatelitoffeemassasta
-½dl kaakaovoita+ ½dl kookosöljyä rouhittuna
-1½dl kaakaomassaa rouhittuna
-1rkl kookosnektaria
(-1rkl mantelimaitoa tai vettä tarvittaessa)
-1rkl lucumaa
-1tl raakakaakaojauhetta
-½-1tl aitoa vaniljaa
 
Sulata kaakaovoi, kaakaomassa ja kookosöljy vesihauteessa. Blendaa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Levitä nuolijan avulla pohjan päälle ja laita takaisin jähmettymään.
 
Appelsiinisuklaakuorrute:
 
-½dl kaakaomassaa rouhittuna
-muutama tippa appelsiiniöljyä
-hunajaa tai kookosnektaria tarvittaessa
 
Sulata kaakaomassa vesihauteessa. Lisää makusi mukaan appelsiiniöljyä sekä makeutusta. Itse en lisännyt makeutusta, sillä halusin vahvan suklaan maun, ja kaakaomassa jota käytin on valmiiksi palmusokeroitua ja hyvin pehmeän makuista.
Kuorruta browniet appelsiinisuklaalla -tyyli on vapaa!
 
 
 
Kevyt puhdistuskuuri-postaus viivästyy vieläkin. Suurin syy siihen on se, että blenderini hajosi. Onneksi saan tilalle uuden, kun takuu on vielä voimassa, mutta on elo ilman blenderiä suorastaan hankalaa! Ennen tätä vastoinkäymistä unohdin tehdä niitä luvattuja merkintöjä ruokapäiväkirjaan ja pakko myöntää, että olen ollut niin hyvässä luomis-vimmassa työhuoneella, että panostaminen mehuihin sun muihin on kyllä jäänyt vähän toissijaiseksi. Kunhan saan uuden blenderin ja suunnittelen aikatauluni hieman järkevämmin, toteutan kyllä tuon kuurin ja kerron teille miten se meni. Ja laitan smoothiereseptejä.
 
Minkälaisia reseptejä muuten kaipailisitte? Saa laittaa ehdotuksia kommenttiboxiin ihan vapaasti :)
Ja kommentoida muutenkin.
 
Alan jatkossa lisäämään myös hattukaupan kuulumisia ja koru-aiheisia postauksia tänne.
Blogin nimi New day. on nyt myös korujeni merkki, ajattelin että on kätevä yhdistää nämä kaksi asiaa, jolloin voin helpommin tuoda koruja esille täällä, ja blogia taas korujen ohella niitä myydessä.
Hattukaupalle, jossa on siis työhuoneeni, on tulossa uudet aukioloajat ja muutenkin hieman uudistusta. Tästä kaikesta lisää, kunhan saan kuvia otettua ja ehdin vähän koota tietoja yhteen.
Olen kyllä innoissani tästä muutoksesta, laitan lisää infoa heti kun saan enemmän kuvia!
 
Facebook-sivutkin tulossa, jee!


keskiviikko 4. syyskuuta 2013

Savumaustetut saksanpähkinät ja kesäkurpitsakiekot.

Keittiökameleontti-blogissa oli ihana kesäkurresänkkärien resepti. Oluthiivahiutaleilla ja valkosipulijauheella maustetut kesäkurpitsakiekot kuulostivat sen verran houkuttelevilta, että pakkohan niitä oli testata. Yleensä korvaan leivän kräkkereillä(tai tattarinäkkärillä), mutta nämä maukkaat kiekot tuovat kyllä ihanaa vaihtelua. Niinkin ihanaa, että itse sandwichit jäivät kuvaamatta, kun ne katosivat lautaselta niin nopeasti! Otin niistä kuitenkin kuvia ilman päällysteitä, joten laitan ohjeen pelkästään kurrekiekkoihin, päällyset saatte valita mielenne mukaan ;)
Ja tuolta Outin blogista kannattaa kurkata hänen tekemänsä sandwichit, on kyllä niin herkullisen näköisiä!

Samalla kun kuivattelin kurreja, päätin myös valmistaa maustettuja saksanpähkinöitä, joita voi napsia välipalaksi tai ripotella esimerkiksi salaatin sekaan. Savupaprika on yksi lempimausteistani tällä hetkellä, joten se on pääosassa tässä reseptissä. Maustetut pähkinät ovat myös oivaa tarjottavaa juhlissa ja itse valmistettuna ne eivät sisällä epämääräisiä lisäaineita, kuten kaupasta osteut chilipähkinät tai muut snacksit. Kauniiseen purkkiin pakattuna toimivat pienenä lahjanakin!

Kesäkurpitsakiekot (muunnelma Keittiökameleontin reseptistä)

- kesäkurpitsa
-sesamöljyä
-oluthiivahiutaleita
-valkosipulijauhetta
-mustapippuria
-suolaa(esim.herbamare tai kalaharinsuola)

Viipaloi kesäkurpitsa(mahdollisimman suuri) noin sentin paksuisiksi kiekoiksi. Ripottele päälle suolaa ja itketä hetken. Taputtele talouspaperilla neste pois kiekkojen pinnalta. Voitele sesamöljyllä molemmin puolin ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Sekoita kulhossa oluthiivahiutaleet, valkosipulijauhe, mustapippuri ja suola(en laittanut tarkkoja määriä, mutta n. 2rkl hiivahiutaleita ja vajaa 1tl valkosipulijauhetta, mustapippuria ja suolaa maun mukaan)ja ripottele kiekkojen päälle. Voit ripotella seosta myös leivinpaperin päälle, jolloin saat sitä molemmin puolin.
Kuivata muutama tunti uunin alaosassa max.50 asteessa.
Kesäkurpitsakiekot ovat valmiita, kun pinta on hieman kuivahtanut ja koostumus pehmennyt.
Leikkasin muutaman siivun pitkittäin, kun en löytänyt tarpeeksi suurta kesäkurpitsaa. Nämä, hieman patonkisiivujen malliset,päätyivät niihin sandwicheihin, jotka unohdin päällysteineen kuvata. Mini-kiekot söin salaatin kera.

 
Kurresänkkärien väliin laitoin avocadoa, tomaattia, salaattia ja savusaksanpähkinöitä( rouhittuna), joiden resepti on seuraavana vuorossa!

Savumaustetut saksanpähkinät

- saksanpähkinöitä liotettuna
-sesamöljyä
-savupaprikajauhetta
-himalajansuolaa(tai kalaharin)
-mustapippuria
-hunajaa
-ripaus currya
 
Liota pähkinöitä vähintään 4 tuntia, tai yön yli. Sekoita öljy, mausteet sekä hunaja keskenään kulhossa. Lisää sekaan pähkinät ja sekoita huolellisesti niin että seos levittyy pähkinöihin tasaisesti. Kuivata leivinpaperilla vuoratulla pellillä uunin alatasossa max.50 asteessa yön yli
En laittanut tähänkään tarkkoja mittoja, sillä mausteseoksen määrä riippuu ihan siitä kuinka paljon pähkinöitä haluat valmistaa. Öljyä 2-3 kertaa enemmän kuin hunajaa, mausteita maun mukaan.
Maistelemalla saat itseäsi miellyttävimmän lopputuloksen.

 Pähkinät säilyvät tiiviissä lasipurkissa huoneenlämmössä(kunhan ne ovat kunnolla kuivuneita).
 
 
Kurrekiekoista ja savupähkinöistä muodostui kyllä aivan lyömätön yhdistelmä, olipa onni että satuin tekemään niitä molempia samana päivänä! Näitä tullaan varmasti näkemään lautasellani useinkin tästä eteenpäin. 

tiistai 3. syyskuuta 2013

Välipalapallot ja haastetta elämään.

Kun innostuin raakaravinnosta, yksi ensimmäisistä kokeiluistani oli pähkinöistä ja kuivahedelmistä koostuvat pallerot. Ihastuin heti niiden helppouteen ja hyvään makuun! Pähkinät, siemenet ja kuivahedelmät(mielellään liotettuina ja kohtuudella nautittuina)sopivatkin mainiosti aterioiden väliin ja kun kaipaa lisä-puhtia päivään. Hauskinta on heittää kaikkia näitä sekaisin, maustaa mieleisekseen, pyöritellä palloiksi tai patukoiksi ja ottaa evääksi mukaan päivän rientoihin! Muutenkin jos tekee mieli makeaa, on kiva napata jääkaapista muutama superpallo avuksi.

Erilaisia yhdistelmiä voi kehitellä vaikka kuinka ja itse en ainakaan ole vielä kertaakaan ole onnistunut saamaan näistä pahan makuisia. Kannattaa siis maistella tehdessään ja lisätä makeutusta/mausteita tarpeen mukaan. Tällä kertaa makuyhdistelmänä toimii yksi ehdoton suosikkini(varsinkin raakasuklaassa): appelsiini, lakritsi ja suklaa. Ei tarvitse perusteluja, vai mitä tuumaatte? ;)
 

 

Välipalapallot

-1dl saksanpähkinöitä
-1dl auringonkukansiemeniä
-2dl mantelijauhoa
-1dl kaakaomassa rouhittuna
-10 kuivattua aprikoosia
-8 kuivattua taatelia
-1rkl chiaa
-1rkl Suklaapakkausta tai raakakaakojauhetta
-1tl lakritsinjuurijauhetta tai 1pss FSF Instant Reishi(tai molemmat!)
-muutama tippa appelsiiniöljyä
 
Liota pähkinöitä ja siemeniä yön yli, tai vähintään 4 tuntia. Kuivahedelmille riittää liotusajaksi muutama tunti, mutta pidemmästä ajasta ei ole haittaakaan. Kaakaomassaa ei tarvitse sulattaa vesihauteessa, riittää että sen rouhii pieneksi ennen yhdistämistä muihin aineksiin. Sekoita kaikki mantelijauhoa lukuunottamatta tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa. Lisää lopuksi mantelijauho ja sekoita vielä tasaiseksi. Pyörittele palloiksi tai muotoile makusi mukaan. Säilytä jääkaapissa(säilyvät ainakin viikon, varmasti pidempäänkin)esimerkiksi kannellisessa lasiastiassa.
 


 
 
 
Puolitiessä-blogin Anni Minerva lähetti minulle haasteen, kiitos Anni! :)
Haasteen säännöt:
 
Tässä haasteen säännöt / The rules of the challenge:
1. Thank the person who gave you this challenge.
2. Answer the 11 questions proposed for you.
3. Make up 11 questions.
4. Share the acknowledgement for 11 blogs with under 200 readers
 
Tässä vastaukseni Annin kysymyksiin:
 
1. Kuvaile täydellistä aamuasi.
Herään 6.30-7.00, venyttelen ja menen kuivaharjauksen kautta suihkuun.
Nautin rauhassa aamiaista, jos aamu on oikein täydellinen, niin siihen kuuluu hyvää kahvia, kräkkereitä ja marjaisa smoothie. Selaan rauhassa nettiä tai katson piirrettyjä/kokkiohjelmia(oi kyllä).
Rennon ja kiireettömän aamun jälkeen lähden energisenä ulos!
 
2. Luettele viisi vahvuuttasi.
Luovuus, huumorintaju, iloisuus, herkkyys, omaperäisyys. Kääntyvät myös heikkouksiksi aina välillä, hehh.
 
3. Luettele neljä vahvuuttasi keittiössä.
Kokeilunhalu, luovuus, syöminen ja helposti innostuminen.
 
4. Mille olet perso?
Ihan kaikelle hyvälle ja ihanalle. Grlaah.
 
5. Ketä pyytäisit seuraksi ravintolaillalliselle?
Jonkun kivan ja ihanan, ei voi valita!
 
6. Onko sinulla onnenesineitä? Jos on, mitä?
Ei ole, mieli tekisi kyllä hankkia.. joku kiva kivi.
 
7. Entä ketunhäntää kainalossa?
Eipä ole tätäkään.
 
8. Tärkein omistamasi asia/esine?
Taitaa se tuo puhelin olla, vaikka mielummin vastaisinkin jotain muuta.
 
9. Minne matkustaisit, jos saisit äkkilähdön minne vain?
Islantiin!
 
10. Mainitse kolme kivointa asiaa tässä päivässä.
Ihana sää, raakasuklaa ja muut herkkukokkailut <3
 
11. Mainitse kaksi parasta asiaa kuluneessa kesässä.
Hyvät säät ja eräästä ikävästä energiasyöpöstä luopuminen=uudet tuulet.
 
Omat kysymykseni:
 
1. Osaatko nauttia elämän pienistä iloista?
2. Mistä suutut?
3. Missä olet luovimmillasi?
4. Oletko syksyllä energinen ja valmis kaikkeen uuteen, vaiko syysmasentunut?
5. Mitä söit tänään?
6. Mitä ruoka/ravinto ensisijaisesti sinulle merkitsee?
7.Mitä valmistat useimmiten lempikasviksistasi?
8. Lemppari suklaasi?
9. Oletko aamu- vai iltaihminen?
10. Mitä mieltä olet luonnonkosmetiikasta ja käytätkö itse?
11. Minkälaisesta musiikista pidät?
 
Ja haastan...
 
 
..thanks!